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夏季是水果大量上市的季节。有些“专家”宣称水果升糖指数太高，控糖就要少食禁食水果。这种说法是正确的吗？
（图片来源于网络，权侵删）
2019年《柳叶刀》发布的研究显示，全球饮食问题排名前三位的分别是高钠、低全谷物、低水果饮食。而导致中国高死亡率的饮食结构问题中，钠严重超标排首位，第二位就是水果吃得不够。中国医学科学院阜外医院2021年完成的一项大规模研究显示，增加水果和蔬菜的摄入，特别是水果，可以预防心血管疾病、降低早亡风险。
以下的知识请做好笔记，不要被一些错误认知所误导。
什么是升糖指数
升糖指数(GI)是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。每种食物升高血糖的本事不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关。
多数水果的血糖指数并不高。一般而言，血糖指数≥70的为高血糖指数食物，这些食物消化快、转化为葡萄糖的速度快，血糖会敏捷升高。数值为56—69的为中血糖指数食物，≤55的为低血糖指数食物，其消化慢、转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高也慢。根本上生活中多数水果属于低血糖指数水果。
此外，血糖指数还与食物的摄入量有关系。好比，西瓜的血糖指数为72，100克西瓜中可消化碳水化合物才6.6克，要到达吃50克可消化碳水化合物的标准，至少要吃一斤半西瓜。
什么水果要少吃
虽然升糖指数≠禁食水果，但是有些夏季水果除了含糖量高以外，还有其他的注意事项。
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对于血糖正常的健康人而言，偶然多吃一些水果不会破坏血糖的代谢过程。水果中的膳食纤维让碳水化合物升血糖的作用比力缓和。固然，对孕妇、血糖需要控制的糖尿病前期和糖尿病人等特殊人群来说，确实不能过量吃水果，详细情况可以咨询相关医师。 |
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