|
|
燕麦——全谷物的“明星”代表，是医生或营养师给患者建议中最常提及的食物，特别是糖尿病患者，适量食用有利血糖的安稳控制。
然而，并不是市面上所有的麦片都如此康健。作为一种康健食品，市面上处处有其身影，但有些食品固然打着“燕麦食品”的名称，却不一定符合特定的康健需求。各人应该怎样选择、食用燕麦呢？
 01 挑选时：关注配料表和营养身分表
挑选燕麦类食品时，首先关注配料表及营养身分表。
配料表按照配料的用量多少排序，位置越靠前含量越高，要特别注意配料表中“燕麦”的位置。只管购买纯燕麦（即配料表只有这一种），并且配料表越简单越好。
 左图食品蛋白质含量高，膳食纤维丰富，明白标明β-葡聚糖含量。右图食品燕麦片含量低，由多种谷物混杂，含有白砂糖。
对于糖友来说，购买左图的食品更好。
燕麦作为主食，做杂粮饭或者杂粮馒头都可。做成燕麦粥时，其淀粉糊化程度过高，更易引起血糖升高，因此在烹饪时，注意不要泡太久，燕麦不外于软化、糊化，糖友就可适量食用。
对糖友来说，选购即食燕麦时应该选择纯燕麦，且不添加糖，才能达到康健目标。具体来说，燕麦类食品的选择，要参照不同种类的升糖指数，只管选择低GI（ |
|
/1 
