鸡胸肉过瘾的吃法，不炒不油炸，鲜嫩不柴有嚼劲，无油无烟更健康

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鸡胸肉是许多减肥人士的最爱，它蛋白质含量高，热量却是全部肉类中最低的，而且里面的蛋白质和脂肪很容易被人体吸收，另外它含有大量的铁元素，有利于保持精良的新陈代谢。除了营养以外，它的口感也是一流的。鸡胸肉肉质细嫩，味道鲜美，做法有许多种，虽然肉质鲜美，但处理不好它就容易发柴。发柴的理由很简单，就是没有保留出内部的水分，以是吃起来又干又柴。



今天就分享一道鸡胸肉很过瘾的吃法，我相信应该许多人都没有吃过。这是一道不炒不油炸也好吃的做法。想要鸡胸肉鲜嫩不柴就一定要经过特殊处理。我们都知道，食用油能形成一层膜，能隔绝外部物体的进入，也能防止内部流失。以是在最后制作的时候应该加上食用油，锁住里面的水分，让它鲜嫩。许多人都会往里面加入淀粉，淀粉的作用是能让肉变得丰润饱满，吃着更嫩滑。鸡肉里面加入这两种食材，保证鸡肉鲜嫩不柴有嚼劲。



喜欢清淡美味的朋侪一定会喜欢这道做法，不炒不油炸，无油无烟，吃着绿色健康。这道菜做起来跟粉蒸肉很类似，只不过蒸肉的粉是自制的，制作起来也需要一点时间，想省时间的可以用蒸肉粉，自制的添加剂少一点，吃着更天然，做起来不难，有糯米或者大米就行。感兴趣的朋侪可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。



【所需材料】
2块鸡胸肉，一颗土豆，适量大米，大料（花椒，八角，桂皮，香叶），料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐，适量胡椒粉，适量姜丝，适量淀粉，适量食用油，
【制作步骤】
1.鸡胸肉先切成厚片，再切成粗条，最后切成小方块。



2.鸡胸肉块放入碗中，加入料酒、生姜去腥，再加入适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量盐，适量胡椒粉，适量食用油，适量淀粉，搅拌均匀，放一旁腌制15分钟。



3.土豆洗濯干净，去掉外皮，先切成片，再切成条，最后切成块。放一边备用。



4.准备一点大米，淘洗干净，放入无油无水的平底锅中，开最小火，先将水分炒干。



5.炒干后加入大料（花椒，八角，桂皮，香叶），开小火慢慢炒，直到把大米炒到微黄，把大料捞出来丢掉。



6.把炒好的米放入料理机中打碎，不用打太碎，有点颗粒感即可，吃着更有口感。用糯米也可以，吃着是软糯的口感。



7.把米碎放入盘中，腌好的鸡胸肉放到盘里，滚上一圈米碎，裹均匀。



8.准备一个大碗，把土豆块铺在底下。



9.把裹好米粉的鸡胸肉铺在土豆上面。



10.上蒸锅，开大火蒸25分钟即可。出锅后在面上撒点葱花就可以享用了。



小贴士：
1.土豆打底小菜，解腻用的，不喜欢或者没有可以不加。
2.大米炒香再打成米碎，吃着有特殊的风味。
3.如果鸡胸肉切的大块，或者盘子深的就要蒸久一点。