中国4大烧鸡是哪些？你吃过几种？到底哪一种才是你的最爱？

月亮潮汐

导语：中国4大烧鸡是哪些？你吃过几种？到底哪一种才是你的最爱？
鸡肉是我们生活中最常见的一种食材，营养滋补、好吃美味，简单一做就是一道美食。平常亲朋好友团聚，逢年过节让我们体会最深的一句话就是，餐桌上“无鸡不成宴，无鱼不成席。”

中国还有一个传统的习俗，在许多传统的节日里，凡事都会讲究一个好彩头，所以我们餐桌上都少不了鸡。鸡除了味道鲜美以外，还有一个好的寓意就是：鸡同音吉。现实生活中我们会经常说：“大吉大利，今晚吃鸡。”

鸡肉平常在家我们一般都喜欢红烧、清炖、卤、油炸吃，都是非常家常的做法。但是从外面买回来最多的就是烧鸡，因为烧鸡味道好，并且吃起来非常方便，平常过节送亲朋好友也是非常不错的选择。说到烧鸡从古代流传到如今它的做法至少有几百种，但是说起烧鸡每个地方的特色之处也会不同，没想到烧鸡居然还有地位之分。下面我就和各人一起聊聊我国的四大烧鸡排名，看看哪个地方的最有名气，你吃过的又有哪些？

【德州扒鸡】
第一种就是山东德州的扒鸡，扒鸡是鲁菜中的经典，从古距今已经有300多年的历史。享有“天下第一鸡”的美称。

德州扒鸡最独特的特点是用1斤多的鸡，专门豢养的，肉质非常细，所谓脱骨，指的就是鸡用手轻轻地抖动骨头就能够掉落下来，如果屋子里面有一只扒鸡，一进门就能闻到香味。扒鸡先用大火煮再用小火焖，延长了制作时间。焖煮的扒鸡色香味美，熟烂脱骨，所以形成了独有的美味。许多网友说现在想吃到正宗的德州扒鸡照旧很难遇到的，平常在某宝上面或者是一些便宜的小店买到的根本就欠好吃，正宗的新鲜扒鸡保质期只有三天，每天都是现做排队买的，一般价格都在75元左右。

【道口烧鸡】
第二种就是河南安阳滑县的道口烧鸡。道口烧鸡曾经名扬天下，随着时代的改变，人们以为现在的烧鸡已经没有了早期的传统味道了，怎么做都欠好吃，到底是什么地方出现了问题呢？有些网友说和选用的鸡有关系，还有网友说现在的烧鸡都是用一年后的淘汰蛋鸡，速养的鸡根本做不了，熟得太快了，容易烂还不成型。还有的网友说不是鸡养的时间长短问题，而是你肚子里不缺油水，如果把现在的烧鸡带回到30年前让你吃，估计会吃到连渣都不剩。

其实早些年道口烧鸡确实好吃，正宗的道口烧鸡绝对能够配得上“天下第一鸡的美誉”。道口烧鸡距如今已经有300多年的历史了，道口烧鸡的制作过程还有一个从古代流传下来的口诀“想要烧鸡香八料加老汤。老汤是用来煮鸡的陈汤，八料是陈皮，豆官，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷和肉桂”。这样做出来的道口烧鸡一直保持独特的风味，又嫩又滑，而且一抿就脱骨，其色香味烂被称为“四绝”。

【沟帮子熏鸡】
第三种就是辽宁的沟帮子熏鸡，这道菜来源一个清代的御厨，他通过各种途径得到了皇家宫廷鸡的秘方，所以后来就有了沟帮子熏鸡的出现。沟帮子熏鸡肯定要选用一年左右大小的公鸡，制作过程十分贫苦，要经过16道工序、30种配料、4代老汤。这样煮出来的熏鸡肉质非常鲜嫩，又带着独特的烟熏味道，一闻就上瘾！后来沟帮子熏鸡的配方还经过了科学的改造，把产品做到了低脂、低盐、高蛋白的特点，外观呈枣红色或浅红色，外脆里嫩，色泽金黄豁亮，味道芳香，口味独特，肉质非常细嫩。沟帮子熏鸡就是凭着这样的工艺取得了各人的喜爱和信任。

【符离集烧鸡】
第四种就是安徽的符离集烧鸡。这道鸡原来的名字叫做韩家扒鸡，到1951年才正式被命名，而且成为了国家的标志性产品，几乎每个游客都会带上一份回去给家人尝尝，符离集烧鸡在2008年的时候被评为了国家非物质文化遗产。符离集烧鸡的口感非常细嫩，但是口感又很有嚼劲，色泽非常诱人，有一个“一抖就散”的称号，脱骨非常的容易。

以上四大烧鸡你都吃过吗？毕竟哪一种烧鸡才是你心中的“霸王鸡”呢？欢迎各人评论区留言。也可以和各人分享一下更多地方的美味烧鸡。