白灼虾最高级的做法，用水煮就错了，教你不加一滴水，比饭店好吃

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哈喽各人好！这是清清爱做菜，我是清清。白灼虾各人都会做吗？作为虾界的最便宜的伪海鲜，其实虾的做法有很多，但是很多朋友做白灼虾的都是简单用清水煮。这种方法做出来的白灼虾味道都不是很好吃。清清为此专门问了酒店大厨。今天就给各人分享白灼虾的正确做法，保证好吃又健康。

白灼虾挑选时照旧得亲身去菜市海鲜市场买，一定得买活虾。一般超市里贩卖的盒装的虾子都是不新鲜的。很多朋友觉得超市购买方便，其实这样的虾口感很差。而且大小参差不齐，去海鲜市场购买还可以挑选一些个头比力大的虾。其实清清也做过调查，菜市场买的虾会相较便宜。

那白灼虾怎么煮呢？
第一：买返来的虾要先做整体处理。像虾线是必要除去的，虾脚和虾尾都是要剪掉的。虾的头部有一个尖尖的触角也容易刺伤嘴巴，是必须要剪掉的。先用剪刀把虾头上的一个锋利的尖尖给剪掉，然后把虾脚虾尾剪掉，虾脚和虾尾是非常容易滋生细菌和寄生虫的，长期吃到会对身体影响很大。剪掉后，我们还需要除去虾线。用手掰开虾的第一关节，虾脑就漏出来了，轻轻拉住虾脑就可以把连带的虾线拔出。虾线其实是虾的消化系统，里面会残留沙子和细菌，所以动动手把虾线除去。只要动作细致，还可以整体保留虾的原样，美观又大方。背面烹调的还非常好摆盘。

第二：所有的虾都处理完后，放入大碗中加入食用盐开始搅拌。倒入适量的清水，给虾清洗一遍。食用盐有很好的杀菌作用，多用手搅拌虾子。这里不能偷懒哟。

第三：准备香葱和香菜，把它们切成段状，切好后放到碗中备用。再切一块老生姜，切成片状即可。切半个洋葱，洋葱切成块状的。把洋葱，香葱，香葱放入平底锅，别忘了生姜也放入其中，把这些佐料平铺满平底锅。最后把虾放在这些佐料上。倒入一些料酒，料酒可以去腥。最后加入食用盐调味，盖上盖子小火焖煮静静等待。

最后：十分钟后基本可以打开盖子了，这里清清敢保证。打开盖子的一瞬间，满屋将充满香味。好了白灼虾做好了。白灼虾做好了，但是吃白灼虾的佐料还没有做。吃虾必须要整一叠辣辣的味碟，只要准备一点香葱拍一下再切，一点小米椒切断。倒入酱油和蚝油，搅拌即可。香辣的味碟让白灼虾轻轻一沾，即刻升华。

白灼虾制作方法:
1. 剪掉虾头尖角，虾脚虾尾。捏住虾的第一关节将虾脑挤出，轻轻把虾线连带出来。2. 用食用盐搅拌清洗虾，去除虾上残留的微生物。3. 香葱，香菜，生姜，洋葱切片，平铺在平底锅上，放入虾后加入料酒和盐调味，盖上盖子焖煮10分钟。出锅4. 准备一碟自制辣椒，可以用瓶装辣酱代替。好了，今天清清分享的白灼虾做法你学会了吗？记得点赞加关注，喜欢的还可以转发给家人一起学习白灼虾的做法哟。