夏天多给家人吃豆腐，加一个鸡蛋，开胃又解馋，吃一次忘不了

我说

夏天天气酷热，大鱼大肉看到就没有食欲，所以在饮食上都是以清淡为主。吃得最多的莫过于汤类的食物了，解渴又能缓解食欲不振。天气没有食欲大多数都选择不吃饭，但是不吃饭身体营养就跟不上，大鱼大肉是卵白质的重要来源，不吃的话对身体有很大的影响，抵抗力就会降低，轻易得一下小毛病。大鱼大肉不想吃那就来点清淡的，豆腐倒是一个很不错的选择。



豆腐的做法有很多，最经典的莫过于“麻婆豆腐”，这几乎大家都认识，但是天热对这些可能会吃不下，将豆腐做成汤类到时一个很不错的选择。豆腐营养代价很高，去年肉类价格飙升，我表示很多时候都用豆腐来代替肉类，因为它们拥有丰富卵白质，且豆腐里面的卵白质是优质的，符合人体所需，在夏天吃不下大鱼大肉的时候可以吃点豆腐来补充营养。



今天的这道美食做法比较简单，用豆腐做成丸子，然后用来做汤。搭配上西红柿一起，整体营养提高，喝着酸甜开胃，特殊解馋。做丸子最好就是选用老豆腐，不易碎、易成型。最后加入适量的调味料，用油炸定型就可以了。不消担心会吸油，表面颠末高温糊化之后会凝聚成一层膜，油不会渗透到内部，快速炸好捞起，这样吃着就不会很油。最后做成清淡美味的汤来喝，感觉特殊棒！



【所需材料】
一块老豆腐，一个西红柿，姜葱末适量，一个鸡蛋，适量盐，适量十三香，适量生抽，适量玉米淀粉，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一块老豆腐，放入料理机中，往里面加入葱姜末，磕入一个鸡蛋，再调入适量盐，适量十三香，适量生抽，适量玉米淀粉，开启按键，搅打细腻。没有料理机就用工具压碎，不过这样吃着口感疏松不紧实。



2.打成泥之后放入碗中备用。



3.手上抹点清水，抓一团豆腐泥都手上，用虎口位置慢慢挤出一个丸子外形。



4.起锅烧油，油烧到四成热的时候下入丸子，全程小火，一边挤，一边下油锅。四成热大概就是看到锅底开始冒泡泡的程度就可以了。



5.炸到丸子表面定型，然后给它不停地搅拌，一直炸到两面金黄，表皮酥脆即可，捞出来控油备用。



6.锅里清洗干净，倒适量油，下入葱姜末炒出香味，再倒入西红柿丁，翻炒出汁水。



7.再往里面倒入适量的清水煮开。



8.水开之后倒入炸好的丸子。再次煮开，然后调入盐，胡椒粉，煮个一分钟就可以出锅了。



9.出锅之后装入碗中，再撒少许葱花就可以享用了。



小贴士：
1.玉米淀粉不要用面粉代替，是增加口感的，淀粉会更有弹性。
2.炸过的油不要丢掉，还能炒菜，过滤掉渣沫就可以了。