人气家常下饭菜家常地三鲜，一秒征服家人的胃

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家常地三鲜，茄子、土豆、青椒完善演绎，省去油炸的步骤，好吃不油腻，鲜香有营养。做法简单，你也试试吧
By 柠檬爱美食.

用料

• 茄子
  
• 土豆
  
• 青辣椒
  
• 小米辣
  
• 葱姜蒜
  

做法步骤

1、茄子、土豆、青椒切滚刀块，小米辣切圈，姜蒜切末，葱切葱花。土豆洗净控干，锅中放少许油，放土豆煎至表面金黄，盛出备用。茄子撒适量淀粉拌匀，减少吸油，锅中放油，煎至茄子表面微黄盛出备用。
2、调一碗酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、少许五香粉、少许淀粉、半碗水
3、锅中放少点底油就行，放葱花、姜末炒香，放绿辣椒翻炒几下，下土豆和茄子翻炒入味，倒调好的酱汁，焖煮3分钟，下蒜末和小米辣翻炒几下
4、出锅啦！

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能克制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的克制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.低落胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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