煮玉米时，别用清水直接煮了！多加这2味，玉米又香又糯超好吃

幸福雪儿

文/小花谈美食
在我们的生活中，很多人都喜欢吃玉米，由于它不仅口味香甜，而且还有着十分丰富的营养代价，还能帮助我们消化。说到玉米，最简单最常见的做法就是煮玉米了，但是很多人却以为自己煮出来的玉米没有外面卖得好吃。
实在煮玉米也是有技巧的，一般大家煮玉米是直接用清水煮的，这样做是不对的，在煮的过程中，多加这2味，煮出来的玉米又香又糯超好吃，到底是哪2味料呢？赶快来看一下吧。

一、煮玉米要多加这2味

首先第一味料就是我们做饭时常用到的食盐了。为什么煮玉米要加盐呢？那是由于玉米的含糖量很高，在煮的过程中，加一些适量的食盐可以促进玉米中糖分的充分散发，这样我们在吃的时间，就更能品尝到玉米的鲜香清甜了。
有人会问了，那为什么煮玉米不加糖呢？这样玉米会更加的甜。实在这样想是不对的，由于煮玉米时如果加的是糖，只会让玉米的表面多一些甜味，而加入食盐，是由内到外的变甜，所以正确的做法是加入食盐而不是白糖。

煮玉米要加入的第二味料就是食用碱了。这样做可以让玉米的口感更好，香甜软糯吃了还想吃。比起直接用清水煮的玉米，加入食用碱煮出来的玉米真的更加软糯，不会吃着硬硬的影响口感，我们在家煮玉米的时间可以实验一下。

二、煮玉米的具体做法

准备食材：玉米、清水、食用盐、食用碱
具体做法：
1. 给锅里加入适量的清水，然后将水烧开后把玉米放入锅中。用热水煮玉米可以在玉米的表面形成一层保护膜，不会让玉米的营养成分流失。
2. 给水中加入适量的食用盐和食用碱，然后开大火先将水烧开，等水开了之后，再转成小火继续慢煮20分钟。
3. 时间到了之后，关火先不要急着揭开锅盖，而是让玉米在锅中焖上2分钟，这样软糯香甜的玉米就煮好了。

三、关于煮玉米的其他小技巧

1. 关于选玉米。不同的玉米煮出来的口感也是不同的，甜玉米口感更甜，淀粉含量较少，而糯玉米汁水不多口感偏糯，没有甜玉米那么甜。所以大家可以根据自己的需求选择。
2. 关于扒玉米。我们在煮玉米前，先要把玉米清洗干净，扒去玉米的须。但是要注意，老的须是不要的，但是嫩的须可以留下，比较有营养，玉米叶也不要全部扒完，留下最里面的一两层叶子，可以锁住玉米的水分，煮出来的玉米更加的香嫩好吃。

以上就是关于煮玉米的一些方法和技巧，希望对大家有所帮助，以后自己在家也能煮出香甜软糯超好吃的玉米。
本日话题：大家平时都是怎么煮玉米的？喜欢吃甜玉米还是糯玉米？欢迎评论区积极留言互动。
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