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鸡蛋，就是一日常食物，而且是营养代价高的食物，但是这些年来，对于吃鸡蛋的争论一直没有停止过。这让鸡蛋也一次次蒙受冤屈和昭雪的同时，还让人们对此有了更多的疑惑和不知所措。有的人表现得很在乎，而有的人无所谓，“你说你的，我吃我的”当听不到，看不到，如许最起码“人不累”。
鸡蛋的蛋黄先经历了是否倒霉于血脂康健的争议，结果倾向于对胆固醇影响不大之后，紧接着又经历了多吃鸡蛋会增加心血管病和死亡风险， 随后又有一篇关于中国人群吃鸡蛋（每天一个鸡蛋）与糖尿病风险升高的新研究和信息报道，之后又出现食用鸡蛋过多，会增加死亡风险等的说法，到底如何正确理解和食用呢？来看看：
首先、我们要有一个正确的态度来理解有关鸡蛋的新研究与信息
食用鸡蛋，是现在来说，研究领域比较多的，而每次的研究都会有新的发现，但新的发现并不代表确定结论，另外相关性也不等于因果关系。
其次，不要被一些显眼的标题所迷惑，要更深层地去看末了的结论。比如说有些论文表现：每天吃鸡蛋多（每天9.1-20.6g）的人要比每天吃少(每天≤9g)的人糖尿病风险增加60%，题目是还要调整其它生活习惯和饮食行为以及康健状况，而调整之后，这种关联性 就降低。
再比如：近日，由中国农业大学等机构研究人员发表在《欧洲公共卫生杂志》的研究表现：相比于每周吃鸡蛋≤6个受试者，每周吃鸡蛋>6个，与死亡风险升高35%相关，而每周吃鸡蛋 |
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