天气闷热，这三道凉拌菜看着就很消暑

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糖拌西红柿、冷面、冷馄饨、凉拌金针菇……夏天一到，感觉就有很多美食都可以大快朵颐“冷”着吃，想想都要流口水！
本日，小编就再给大家带来三道凉拌菜，丰富你的夏日食谱~
凉拌海蜇头
材料：
海蜇头、蒜泥、生抽、白醋、陈醋、白砂糖、香油
做法：
1.海蜇头泡水3-4小时，中途换水2-3次；
2.泡好后的海蜇头切成块状，用滚水汆烫约10秒后，捞出浸泡在冰开水中备用；
3.将蒜泥、生抽、白醋、陈醋、白砂糖、香油调成酱汁，搅拌均匀；
4.在上桌前把酱汁淋在海蜇头上即可。
凉拌香菜牛肉
材料：
卤牛肉、香菜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、米醋、白砂糖
做法：
1.蒜切末，香菜切段，牛肉切成均匀的薄片；
2.锅内热油，放入蒜末，加入少许干辣椒碎（不能吃辣可不放），煎至蒜末焦黄即可；
3.小碗内放入2勺生抽，2勺蒸鱼豉油、1勺米醋、少许白砂糖；
4.把煎好的蒜末辣椒倒入调料碗内，加入适量凉开水稀释，搅拌均匀；
5.最后放入切好的香菜段，稍拌即成。
凉拌豆芽
材料：
豆芽、胡萝卜、蒜、生抽、芝麻油、熟白芝麻、食盐、白砂糖
做法：
1.胡萝卜切成细丝，大蒜剁成蒜末；
2.起锅滚水后将豆芽放入，加盖后煮3分钟；
3.3分钟后立即将豆芽取出沥水，并且放凉；
4.将豆芽、蒜末、胡萝卜丝放入容器，倒入生抽、芝麻油，拌匀；
5.撒上熟白芝麻；
6.抓拌均匀后再加入盐和白砂糖即可。
资料：上海发布
编辑：孙诗佳
杨浦区融媒体中心