分享农家小炒肉的正确做法，你不知道的步骤

月亮潮汐

小炒肉是湖南的特色传统名菜，属于湘菜系，吃起来香辣过瘾，今天分享下做法，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空试一下！

食材准备：带皮五花肉 螺丝椒 红椒 姜 蒜 豆鼓

1先把辣椒滚刀手法切片，蒜头，生姜拍碎备用

2五花肉切片，用生抽，少许老抽，胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀，倒入色拉油锁住水份，腌制20分钟！




3辣椒直接倒入锅中加少许盐，干煸至断生盛出，这是这道菜好吃的关键哦！此步骤不可以省！

4锅里倒入色拉油，放入姜，蒜炒香，放入五花肉，豆鼓，炒至五花肉微微泛黄




5末了加入辣椒，放鸡精，糖，老抽，盐少许就行，大火翻炒片刻出锅！




小贴士～肉煸炒要中小火，炒出多余的油可以倒出来，这样一盘肉怎么吃都不腻！开胃下饭！
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