脂肪最怕多吃“这菜”，经济又适合，刮油又清肠，小肚子不鼓了

张网捕娱

刚刚出伏，进入到凉爽的秋季，秋季虽然很舒服，但是特别轻易疲劳和犯困，这个时间轻易秋燥，这种蔬菜别错过，如今吃正当季。夏末秋初是吃南瓜尖的时间，才2块钱一把，不管是做汤还是清炒，吃起来特别爽滑，既可以满足营养，好吃不上火，缓解便秘，排除身体的有害毒素，别错过它。

这几天很空闲，早上购买一小把南瓜尖，准备给家人做一道炝炒南瓜尖，南瓜尖酸辣适口，解馋又下饭，非常有食欲。很多人不会烹饪炝炒南瓜尖，学会这些小技巧，南瓜尖百吃都不腻。脂肪最怕多吃“这菜”，经济又得当，刮油又清肠，小肚子不鼓了。

【炝炒南瓜尖的食谱解析】
食材选购：准备新鲜南瓜尖500克左右（南瓜尖是南瓜的藤蔓，南瓜尖是最嫩的部位，南瓜藤要选择细一些，茎叶非常鲜嫩的南瓜尖，发黄的南瓜尖轻易营养丢失），干辣椒两个，生姜半块，8瓣大蒜头，花椒几个，多少食盐，白糖半勺，多少胡椒粉，香醋少许，蚝油一勺，适量清水，其他。

烹饪小贴士：需要选购南瓜尖和配料，南瓜尖需要清洗好，把握炝炒南瓜尖的技巧，难度不高。

步骤1：将新鲜南瓜尖放在盆中，调入一勺半食盐，加上几碗清水，南瓜尖用盐水泡一泡，去掉根茎和叶片的灰尘。

步骤2：8瓣大蒜拍几下，去掉蒜皮切成细末，一些干辣椒切掉蒂，干辣椒切成圈备用，开始这道炒南瓜尖吧。

步骤3：南瓜尖捞出来，南瓜尖要撕掉外皮，将茎叶掐掉，切成多少小段，帮助控干南瓜尖水分。
步骤4：生姜切成细丝，锅底要预热一会儿，放入一些猪油或植物油，加热后加上姜丝爆炒。

步骤5：调到大火快速爆炒，加上花椒粒，一些大蒜粒爆炒出香味，倒入南瓜尖爆炒，让南瓜尖炒至变软，均匀快速翻炒。
步骤6：加上一些干辣椒段，加上多少食盐，少许生抽，多少蚝油搅拌均匀，中火翻炒入味。

步骤7：滴上一些香油，盛在盘中，这道爽口解馋，百吃不腻的炝炒南瓜尖做好了，秋季吃正当时。

小贴士：南瓜尖是鲜嫩的植物嫩尖，由于南瓜尖有一些绒毛，一定要掐掉顶部和根须，一定要撕掉外皮，一定要用食盐泡一泡，清洗掉南瓜尖的有害成分，然后准备好蒜片，干辣椒和生姜丝。炝炒南瓜尖需要把握火候，加上蒜片和姜丝，加上南瓜尖炒软，还可以配上一些肉末，最后加上生抽，蚝油和食盐，调入胡椒粉，让食材炒至均匀，出锅。
炝炒南瓜尖是一盘特别爽口的菜肴，南瓜尖包括丰富硒元素，维生素A和维生素C，搭配蒜头爆炒，吃起来鲜嫩清香，吃起来爽口解腻，帮助增强新陈代谢，保持良好的胃口。南瓜尖是高膳食纤维的蔬菜，食用之后很难被分解和吸取，可以或许刺激肠道蠕动，从而排出肠道毒素，保持肠道的健康。

你们有没有学会这道炝炒南瓜尖的做法？（所有图片来自网络）