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学烘焙必看,烘焙入门的十大工具
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发表于 2021-8-24 11:59:07
|
来自:中国浙江湖州
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刚刚接触烘焙的新手,许多都会在选择烘焙工具上感到迷茫。下面小编就给大家总结了一些烘焙必备的工具作为参考哦~
牢记:不选贵的,只选对的
NO1:【烤箱】
烤箱基本功能:
上下两组加热管,可上管加热、下管加热、上下管同时加热;温度可调节,并具有定时功能;烤箱内部至少分为两层(三层或以上更佳)。
烤箱容积:
如果您希望烤出各种西点,烤箱容积保举在30L以上。
NO.2:【量具】
厨房秤:
厨房秤的称量结果更为准确,精度达到0.1g,具有置零去皮功能。
量率:
称量少量材料,则量率更为准确和方便。保举购买一套装,一样平常为四个大概五个一套,分别为:1ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml。
NO.3:【烤盘、烤网、隔热手柄】
烤盘:
面包、饼干、蛋糕必要放在烤盘上进行烘焙。
烤网:
可以用来烤鸡翅、肉串,也可以作为面包、蛋糕的冷却架。
隔热手柄(或隔热手套):
可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。
(一样平常这三种工具在买烤箱的时候都会配备)
NO.4:【手动打蛋器及电动打蛋器】
黄油、鸡蛋、淡奶油的打发都必要用到打蛋器,电动打蛋器对于不易打发的产品,会更加的方便省力。
NO.5:【橡皮刮刀、塑料刮板】
塑料刮板:
许多场合下都可以用到。在揉面的时候,粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀:
是扁平的软质刮刀,适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕,将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时,它是最有力的工具。而且在搅拌的同时,它可以紧紧贴在碗壁上,把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
NO.6:【案板、擀面杖】
擀面杖可以选择塑料的。
NO.7:【打蛋盆】
用于搅拌打蛋的容器。
NO.8:【锡纸、油纸】
用于烤盘上,防止粘连;锡纸同时可以包裹在食物的表面,烘烤食物。
NO.9:【面筛】
面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。
NO.10:【活底蛋糕模】
做蛋糕必备必备模具,活底蛋糕模脱模更加容易。
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