广东卤鹅界的年老大，最多一天卖出6000只，20年攒下过亿身家

浙江全威门业 · 发表于 2021-8-21 16:47:06|来自：中国

广东人爱吃鹅肉，而说到好吃的鹅肉，汕头狮头鹅、清远乌鬃鹅、开平马岗鹅和阳江黄鬃鹅都榜上著名，可能是由于广东好吃的鹅肉太多，所以鹅肉菜就特别多，这些鹅都不能活着离开广东，仅仅广东本省人就可以自产自销，各人要是来广东，一定要试一试本地的特色鹅肉菜，烧鹅卤鹅酱鹅焖鹅让人吃不够。

一，澄海排名第一的卤鹅
来广东澄海的话一定要试一试本地的卤鹅，澄海盛产狮头鹅，这种狮头鹅个头大肉质好，有世界鹅王之称，用狮头鹅来卤鹅的话，口感鲜美肉质多。用传统方法卤汁，鲜香可口。

过去潮汕人每家每户都会自己在家卤鹅，尤其是每年春季的时间，正好是吃卤鹅的好时机，还有赛大鹅的习俗，每家做出鲜味的卤鹅，相比哪家的卤鹅更肥美，肉质更好，味道更香滑，如今各人都很忙，在家卤鹅的人越来越少，各人想吃卤鹅了，就会去外面买现成的回家加菜，或者直接下馆子。

这家卤鹅店在澄海已经火了20年，分店开不断，靠的就是从开业起一直生存的老汤，号称广东卤鹅界的大哥大。最多的时间1天卖出6000只卤鹅，老板这么多年靠卖鹅赚得盆满钵满，坐拥上亿身家。除了来店堂食，很多人外卖回家，作为饭桌上一道硬菜。

二，鹅头和鹅肝最受欢迎
在他们家用饭，可以点拼盘，鹅头鹅肝鹅肉鹅肠都可以拼，端上来颜色诱人，卤香味十足，让人口水直流。鹅肉很鲜美，外皮有嚼劲，皮和肉之间的油脂已经化掉，直接在嘴里爆开，汁水四溢又不油腻，简直太过瘾。

鹅肠洗得很干净，清脆爽口，配合淡淡的卤香，又嫩又入味，非常爽脆而且分量也非常大。最喜好的是鹅肝，带着浓郁潮汕风味的鹅肝，不是很绵实的口感，居然有点脆，入口即化香浓绵长，已经吃下去很久，嘴里还有预先。

他们家的卤汁比较咸，是老卤的味道，在如许的情况下，还能让香料穿透鹅肉，层次感分明，还能保留原味，真是让人惊艳。如果一个人的话，吃卤鹅拼盘就有点浪费，点一碗鹅肉饭也不错，量大味好，让你整个人幸福感爆棚。

三，店面大气门口停满豪车
虽然在老城区，但是这家店的店面很宽敞，门头醒目，门口停满慕名而来的豪车，屋内装修古香古色，服务员也很热情，让人感到宾至如归。墙上还贴满了各种荣誉和明星的合影，一看就很有底蕴，一份鲜味的卤鹅，再点一个清甜的橄榄汤，来一个炒时蔬，美美地吃一顿，会让人羡慕澄海人，每天都可以吃到云云的鲜味。

他们家生意很好，就连出租车司机也强烈推荐哦！