井冈山红色旅游吃地道江西菜，味美鲜香又解馋，似有童年味道

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民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家先容井冈山红色旅游吃地道江西菜，味美鲜香又解馋，似有童年味道，希望大家喜欢并从中受益。
江西菜、脾保养、胃炎、营养不良、便秘食谱--五香酱鸭

江西菜、脾保养、胃炎、营养不良、便秘食谱--五香酱鸭
准备食材：鸭1500克，姜5克，甜面酱5克，辣椒(红、尖、干)5克，小葱5克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮5克，酱油25克，料酒100克，花椒2克，八角5克，猪油(炼制)100克，盐15克，香油5克，陈皮3克。
做法步骤：
1、鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟，把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；

江西菜、脾保养、胃炎、营养不良、便秘食谱--五香酱鸭
2、炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧成七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油，原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；
3、取盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即可。
江西菜、美容、老人、营养不良、健脾开胃食谱--活豆腐

江西菜、美容、老人、营养不良、健脾开胃食谱--活豆腐
准备食材：豆腐(南)200克，木耳(水发)25克，猪肉(瘦)50克，黄花菜(干)10克，酱油20克，淀粉(蚕豆)13克，味精3克，小葱10克，盐5克，猪油(炼制)30克。
做法步骤：
1、将豆腐对等切成2 块，再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条，瘦猪肉切成3 厘米长的丝，木耳洗净，切3 厘米长左右的丝，黄花菜用水泡发，洗净，切3 厘米长左右的丝，葱去根须，洗净，切3 厘米长左右的段；

江西菜、美容、老人、营养不良、健脾开胃食谱--活豆腐
2、炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；
3、待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘敏捷上桌。
江西菜、健脾开胃、防癌抗癌食谱--冬笋炒腊肉

江西菜、健脾开胃、防癌抗癌食谱--冬笋炒腊肉
准备食材：腊肉(生)200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油(炼制)50克，盐3克，豆豉5克。
做法步骤：
1、将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片，冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；
2、热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆豉、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即可。
江西菜、高血压、动脉硬化、乌发食谱--凉拌黄豆芽

江西菜、高血压、动脉硬化、乌发食谱--凉拌黄豆芽
准备食材：黄豆芽500克，盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克。
做法步骤：
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
2、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用，将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
3、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即可。
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