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昨天是处暑，处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防秋燥，小心“秋老虎”。
虽说秋季贴秋膘，但对于中老年人来说，容易伤脾胃。秋季饮食要注意滋阴润燥、清心除烦、少辛增酸，健脾养胃。
今天小编带来一个“皇帝菜”，在中国古代是宫廷佳肴，但是现在人人能吃到，而且价格便宜，更是药食同源的宝贝。它就是——茼蒿。
李时珍云:“每年九月份下种,冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。
尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿
圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿
尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓
圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯
小小茼蒿，功效多
据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
01养心护肠胃
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳固情绪，防止影象力减退。
02润肺消痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸体系的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
03控血压
茼蒿富含钾元素，高钾饮食有助于降血压。
还含有挥发性精油，是芳香一类化合物，包含苯甲类，醛类。这两种芳香类的物质具有降低血压的功效。
茼蒿，血管清道夫
北京医院营养科的李冠臻李医师告诉我们，茼蒿另有不少你意想不到的功效：
茼蒿中胡萝卜素的含量远超一般蔬菜，是黄瓜，茄子的1.5~30倍。胡萝卜素有助于保护视力，增强免疫力。
茼蒿中还含有胆碱物质，是卵磷脂主要成分。防止胆固醇在血管壁沉积，使血管光滑，有软化血管、保护血管的功效。
茼蒿这样吃，润肠通便
广西有个贺州市，被誉为“世界长命市”
今天节目告诉您百岁老人的养身食谱：
一食一菜一茶
一菜就是春鲜茼蒿
它有安心气，养脾胃，消痰饮功效
来一道凉拌茼蒿，酸甜开胃
茼蒿清心除烦、调治肠胃、化痰
茼蒿叶滴上香油裹匀。加入葱蒜、蜂蜜、芝麻、生抽、白醋拌匀即可。
茼蒿+车前草，控血糖
糖尿病人群容易有糖尿病性胃肠轻瘫
茼蒿有助消化、润肠通便的作用
养生堂节目用茼蒿+车前草
做过一道控糖丸子，通肠胃、控血糖
控糖丸子
肉馅加少许盐，按同一个方向搅打，上劲后加入料酒、葱花、姜末、蛋液，然后加入茼蒿和豆腐继续搅打上劲。
肉馅汆煮丸子，加少许盐调味。汆烫3分钟即可。
锅中爆香葱姜，放入车前草水，少许盐、生抽酱油调味，再放入丸子，天然收汁即可。
车前草+枸杞子，有滋补肝肾的作用
但是车前草性寒，恰当湿热人群
体虚、孕妇不建议喝
茼蒿+麻酱，补钙
茼蒿的吃法多样，比较简单的就是茼蒿焯水、切段，然后拌上芝麻酱就是一盘凉菜。
注意： 茼蒿建议事先焯水，没有焯水的话，炒出来的茼蒿不仅会发黑，颜色不好看，而且炒出来的茼蒿还不好吃。
中老年人容易骨质疏松
而芝麻的含钙量为620mg/100g
在补钙排行榜中排行第二
用茼蒿拌麻酱，清爽又补钙
茼蒿天然养肝菜
茼蒿具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用，特别是肝郁气滞所致的善怒、反复叹气、胸胁胀痛等症状都有肯定的帮助。
肝不好的人也建议常吃茼蒿，有助于行肝气，尤其恰当肝郁气滞的人。
今天要给大家先容一种更美味的做法 —— 上汤茼蒿，香味更加浓郁。
上汤茼蒿
1、准备一个咸鸭蛋、一个皮蛋、一根火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。
2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。
3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放大概少放盐。
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