吃了一盘油炸知了猴，才懂什么叫浩克山东

吃果不吃冻 · 发表于 2021-8-24 11:49:51|来自：中国浙江湖州

炎炎夏夜，如果你颠末山东某个寂静的林间，突然看到一簇身影，佝偻着身体缓慢移动，一束束光晃来晃去的……

不要方，这不是什么惊悚片场，而是山东人在找知了猴。
对很多人来说，仲夏夜之梦大概会是被萤火虫包围的浪漫，而对山东人来说，爬满知了猴的树林子才是夏夜大满意。
在这里，只要能抓到知了猴，紧接着下锅油炸嘎嘣脆，山东人民的快乐，不需要睡眠。

因为知了猴一样平常在晚上出来活动，所以山东人一进入夏天晚上是不会好好睡觉的，全在打着手电筒揭竿抓“猴”，上班早退也要抓，不做晚饭也要抓，不睡觉也要抓！

所以你会看到你山东朋友的运动步数，白天躺平垫底，晚上占领封面。

要说有的抓也就算了，但你知道，抓的人多了，知了猴越来越少了，慢慢的，抓知了猴的人类，比知了猴还要多，可能你找了个通宵，身上的蚊子包比抓到的知了猴还多。

2018年出个过一事儿，杭州知了泛滥成灾，绿化部门不得不在新闻中号召“请爱吃的人帮忙抓一下”。

于是网友就喊话中国驰名吃货广东人了，可广东人表现我们不吃知了，山东人则疯狂请求出战：一个小分队吃光全杭州知了，保证完成使命。

当年有些90后小朋友没零花钱，就到林子里去抓知了猴，一只就能换几毛钱，抓得越多赚得越多，已经成为热门副业。
所以大家对知了猴已经形成了固定记忆，就当是平淡生活中的额外红利。

这个风俗，即使到后来物质条件改善，生活富裕之后不停保留着，成为很多人的童年记忆，并在长大有娃后把它变成一项亲子活动。

这场夏日限定大型抓知了运动，还带动了知了猴捕捉工具这一品类的崛起。
在某宝输入“知了猴” 第一名是知了猴本猴，紧接着第二条就是知了猴神器。

民间经典“抓猴三件套”包含手电筒、塑料袋/塑料瓶、杆子，手电筒用来照明，塑料袋绑在杆子一头，用来捕知了猴，而塑料瓶是存储用的——就万一抓到好几百只呢？

杆子的话，狂热粉会有专门留着捕知了的细条竹竿，晾衣杆是居家人士的选择，钓鱼竿则是跨界选手的选择。

然而你一定想不到，最专业的装备，其实是透！明！胶！
把透明胶缠在树干上，知了猴就无法爬到高处，就可以轻松“收割”了。
所以到一些兼做知了猴养殖的果林里，你会发现每棵树上都缠着透明胶，那不是果树受伤了，而是为知了猴精心设下的陷阱。

当夏天快过完，如何判断一个山东人是不是大户人家，请拉开他家的冰箱冷冻层，像这样塞满知了猴的家庭，请加上借钱首选名单。

如果抓不到，嘴又馋，咋办呢，那咱买去？
到早市门口买，散户们的知了猴按只卖，便宜的时间6毛钱一只，最贵能卖到1块5一只。
不然市场里面也有摊主卖的，论斤称，一斤接近一百块，有人一下就能买一两千块的知了猴……

△来源：海报新闻
打开万能的某宝，各种口胃、各式各样的知了猴都有的卖，冷冻的、爆炒的、红烧的、现抓的......一应俱全，一看代价，好家伙，比小龙虾还贵。

某宝曾经统计过知了猴的销售情况，一个月轻松卖出95万只。
吃货们能为知了猴一掷千金，那就有人能靠知了猴一夜暴富。
小摊小户的，捉一晚上知了猴，大早上卖出，就能赚一千多块。

这不算什么，还有整个村都因为卖金蝉脱贫致富的。
济南的丰辛村，种果树种10年不温不火，后来在果木种植的同时开始养金蝉，自那以后，全村人每家每户都在养蝉，夏季时每人每天晚上少则捉600只，多则1000只，一年靠卖蝉就能供孩子上大学。

后来出名了，滨州、淄博等山东兄弟城市都慕名过来收购，一单几万只的那种，再然后，这个村就被叫做“金蝉村”，彻底出名了。全村家家买了新车，人们都尊称金蝉为“神仙儿”。
看看，山东人凭借对知了猴的满腔热情，生生带动了一群人发家致富。

所以，让山东人在夏季疯狂返祖，上班早退熬夜秃头也要涌入小树林捕捉的知了猴，毕竟是什么？知了就知了，为啥加个猴？以下是为南方人答疑环节：
知了的一生会历蝉卵-蝉蚁-幼虫-若虫-成虫 5个阶段，而人们吃的告急只是若虫阶段的知了。

这个时间的知了肤色金黄光润有色泽，刚从泥土里钻出来，需要爬到树上学习飞翔，破土和爬树的姿态跟金丝猴非常相似，所以就被称为知了猴——说到这里，不得不的佩服山东人民的遐想本领。

△匹配度至少80%
除了知了猴以外，它还有许多别名。
光山东一个省就有多达几十种不同的叫法，济南叫“哨却”、“知了猴子”，德州人叫“知了鬼”，烟台叫“马猴”，青岛叫“节柳龟儿”，下面请欣赏《论一种食物能有多少种叫法》节选：
庆云：小笑猴
齐河：老勺猴
陵城区：爬爬
临清：季牛爬
阳谷：肚了龟
菏泽：知了龟、爬叉、知了猴
曹县：嘟了猴的
郓城：土拉龟、肚拉龟
鄄城：爬蚱
济宁：大的叫节了或节了龟、爬擦，小的叫“小津津”，也有叫“小吱啦子”
梁山：杜拉龟、爬叉
嘉祥、巨野、郓城交界处：爬叉
淄博：烧钱猴儿
博山：蝉叫喂友呀，小一点的叫少栓
滨州：知了猴、小犀牛、老道儿
莱芜：烧前狗子、烧仙狗、少圈子狗
寿光：仙家
安丘、昌乐：节柳龟
临朐：节了龟、节了龟子、节柳龟、节柳追儿
昌邑：小的叫小zheizhei
临沂：节了猴、节柳猴、节柳猴子、节柳狗、节柳龟、知了猴
莒南：节猴子、节流猴
泰安：知了猴、知了龟、少圈子狗
肥城：爬叉
新泰：胡姐辽
日照：小的叫喂哟哇；更小的叫赌了，最小的叫景景儿
烟台：马猴、马嘎猴
青岛：节柳龟儿、知了猴
△上下滑动看看有没有你家
原来鸟、蚂蚱、猴、马、龟、蝲蛄（大头虾）、狗、牛、神仙……都可以是知了。
就想问问淄博的朋友，叫“烧钱猴儿”，是因为吃它费钱吗？
神奇的是，虽然山东人爱吃知了猴，但根据某宝数据，知了猴全国销量第一的省份，竟然不是山东，而是江苏。
按照城市排名，山东竟没有一座上榜，反而是北京、上海、杭州霸着榜单前三，就离谱。
山东人：有理由怀疑，这都是出门在外的山东人定的货……

△来源：淘宝
原本从农林耕作的角度讲，知了是实打实的害虫，它们会吸食树木的汁液，削弱树势，导致树枝枯萎，但是反转出如今它成为人们盘中餐的那一刻，油炸、爆炒、红烧、香煎、烧烤......不管怎么做，都是山东人的心头爱。

毕竟，俺们不吃知了猴，知了猴就会吃花草树木的，大家都在嫌知了有多吵，而山东人只会心疼绿化带。
而且不光是好吃，知了猴的蛋白质含量高达72%，要知道，像牛肉、鸡胸肉、鱼肉、牛奶这些我们熟知的高蛋白食物，最多也就是23~25%的蛋白含量。
照这个逻辑，那知了猴不就是王者健身餐吗？
根据《中国药材学》记载，蝉若虫还能益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压……

食用价值和药用价值加起来，共同造就了知了猴在山东人民气中的告急地位，所以2020年禁野味，全国都在关注名单上有什么，而全山东人在担心名单上到底有没有知了猴。

除了知了猴，山东人在吃虫上，还有一番研究。比如山东人还吃豆虫、蚂蚱、竹虫、蜂蛹、蝎子、哈虫、地蝗、松虎蛹、山川牛、瞎碰子、蚕蛹……可能广东人看了也要退却三分（不是）。

如果觉得还不过瘾，还可以尝试“山东酒局最后的堡垒”之油炸全蝎。

蝎子虽然有毒，但其实高温就能够灭活，简朴来说，只要炸得透透的，就不会中毒，只会嘎嘣脆。
有意思的是，因为蝎子的外形和大众印象，那可比酒精可怕多了，所以其他地方起哄时劝酒，在山东酒局上起哄，那要“劝蝎”，一句“蝎子一盘下肚肠，弟妹有事哥帮忙”，你就得一口吻吃光一盘蝎子——看在劝蝎令这么押韵的份儿上。
山东威海文登、沂蒙、泰安等地，还会用专门的昆虫宴招待客人。
只有这些低脂肪、高蛋白、纯天然，还养生的昆虫们，才配得上尊贵的客人，不管下不下得去嘴，来都来了，总要吃点。

当然并不是所有山东人都云云会吃虫子，但千万别随便跟山东人提知了猴，这不，已经进入夏天的尾声了，早早下班了的他们，已经再次投入到最后的抓知了猴战斗中。
作者 | 淘梼
编辑 | 豌豆
来了来了，上流君带着“哔哔鸡”入驻视频号了！
认真做鸡，正经哔哔
每天一个脑洞问题，填满你的好奇心
接待大家点赞关注
《扫黑风暴》的洒水车吓坏了多少人？
为什么洒水车出场总是自带BGM？