稻未熟，你已唤我入水田

张网捕娱

清早炊烟袅袅 田里拾螺需赶早
入秋时节 水田郁郁亦带金
虽是炎热 水田斗笠亦捎来些许凉意
一如儿时一般 见到螺便有了满腔的暖意
绿油油稻田中 拾起一颗颗的田螺 竟忘却了烈日当空
水田看似浑浊 却是由心的干净
清秋的稻香与水田的湿气 慰藉了农忙的艰辛也唤来了远处的蜜蜂
纵是天色未暗  却已是虫唤人需归
田螺需经反复冲洗 去除藻渍与泥沙
水养得污浊 亦洗得净污浊
一个个去尾是无须言明 却已惯常的操作
爆炒入味是自小便有的田螺做法
田里水养 锅里也离不开山泉水入味
虽未 半壳含潮 却也称得上是“半壳含鲜带靥香 ”吧

水稻尚是绿油油一片 就已抵不住儿时召唤 情不自禁往水田间钻

儿时拾螺的乐趣毫无悬念地打破了晨间的清静 赶早便吃罢早饭出发田间

看来确是早起的鸟儿有虫吃 花香伴得满载而归

我们只道桌上田螺确实美味逼人 却不知简单地爆炒也有不少要领

其中比较重要的是冲洗多次过后要逐个去尾 这是为了入口便于吸取螺肉

入锅爆炒 除去葱姜蒜剁碎同炒 还需入水焖至收汁 方可入味

炒好上桌的田螺似于田间无异 却已鲜香入鼻
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墨白【文】