抹茶红豆酥这样做，外酥里软，超等香，咬一口，酥一地

浙江全威门业

准备到中秋了，一刷圈，全是做月饼蛋黄酥的，看得我是蠢蠢欲动，口水横流。家里没蛋黄，前几天正好炒了红豆沙，再不吃得放坏了，买了青岚的抹茶粉，我很想看看嫩绿的色有多悦目，就揉了面团，做了抹茶口味的红豆酥饼。烤制的时候因为怕上色过重变黄，把原本是170的温度调低了10度，大约13分钟左右就盖上了锡纸，出炉的颜色好赞，热乎乎还烫嘴呢，边吹着连吃了3个呢
【抹茶红豆酥】
水油酥：抹茶粉5克 ，平凡面粉195克，水85克 ，猪油40克，细砂糖35克
油酥：猪油90克 ，平凡面粉195克，抹茶粉5克 ，
红豆馅800克
【制作步调】

1，把水油酥的材料放入面包机桶内揉面15分钟左右，油酥的材料混合均匀后揉成团。

2，两个面团，左侧的是水油酥，右侧的是油酥，把面团盖上保鲜膜醒30分钟，如许才不容易破皮。

3，油酥和水油酥各分成30个面团。

4，取一个水油酥擀开包住一个油酥，收口朝下放置。

5，擀成长舌状卷起，再把小卷收口朝上稍稍压扁，擀开，卷起。

6，全部做好后盖上保鲜膜醒15分钟，这一步不可忽视，因为会决定做好的酥皮破不破。

7，红豆馅分成25克一个，取酥饼皮用擀面杖擀开， 放入豆沙馅，像包包子一样包好。

8，收口朝下放置，稍稍压扁，烤箱160度预热，放入烤箱中层160度烤25分钟。

外酥里软喷喷香的抹茶酥就做好了，皮酥的那是一片片的掉啊，出炉我就吃了三个，太好吃了！准备到中秋了，肯定要做来试一试哦！