香辣开胃的农家小炒肉，肉质细嫩，是孩子的最爱，分分钟就光盘

吃果不吃冻

香辣开胃的农家小炒肉，肉质细嫩，是孩子的最爱，分分钟就光盘
随着年龄的增长，比较喜欢回忆经历过的事情，偶然候会不自主地反复思考，有些快乐的事会仔细品味，有些难过的事想偶然间去弥补，有些繁杂的事情，则想要时间去重新处理，其实成年人的烦恼有很多，都不如小时候的快乐来的简单。在小时候，依偎在妈妈身旁，看着妈妈每天繁忙的身影，那是我们不大，她还未老，统统刚好！说到小时候你最喜欢吃妈妈做的什么菜呢？当时吃惯了的味道，如今回想起来是多么幸福，本日就为大家制作一道妈妈牌的农家小炒肉，经典不失美味！

农家小炒肉俗称辣椒炒肉，是很常见的一种菜品，也是经典的家常菜之一，尤其是在小时候，如果能吃上一盘，那简直太幸福了，配上一碗米饭，超级下饭。农家小炒肉主要食材就是辣椒和猪肉，通过调味料一同炒制而成的，其口感香嫩，香辣适中，是美味中的经典，绝对值得一试！

农家小炒肉的营养价值主要来源于两种食材，一是我们最常吃的猪肉了，猪肉中含有非常丰富的卵白质和维生素，能够起到补身补身和强身健体的功效，适量食用对身体很有益处的。而另外一种食材便是辣椒，虽然平庸无奇，但是其中含有足量的维生素和辣椒素，能够起到健胃消食，润肠通便的功效。
这道经典的美味，绝对要试一下，在家花上十分钟的时间，就可以品尝妈妈的味道，回忆一下小时候的感觉，简直不要太美好。
【菜品】：农家小炒肉
【烹饪食材】:前腿肉一斤、青辣椒150g、生蒜几瓣、老抽一勺、生抽两勺、鸡精适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先准备一块鲜猪肉，然后要用清水反复洗净，然后用刀切成薄片，准备制作。

步骤2、在肉中放入适量的淀粉、老抽和生抽，抓匀后腌制一会，这样方便入味，加了淀粉后肉质会更加细嫩爽滑。

步骤3、随后将准备的小辣椒全部洗净，摘去底部，然后切成辣椒条。

步骤4、起锅烧油少放入一些，油热后放入偏肥的肥肉，炒出猪油，随后将腌制好的瘦肉放入其中一同翻炒，直到肉质变色即可。

步骤5、将辣椒全部倒进去翻炒均匀，再放入适量的生蒜和食用盐调味，然后一直翻炒直到辣椒变干变软在添加少许鸡精，即可关火。

步骤6、炒好后将菜品盛出，装在盘中，就能吃啦！

【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备肉类的时候可以选择肥瘦相间的猪肉，前腿肉是首选，如果喜欢全瘦的，可以用猪里脊肉取代，但是猪里脊炒出来肉质会偏硬，个人喜欢就好。
贴士2、猪前腿肉中的肥瘦比较均衡，如果选择此处肉质，可以将肥瘦分开切，瘦肉部分进行腌制，肥肉就直接炒就可以了。