山东上榜天下吃货大省，才吃出个第四？

张网捕娱

日前，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2021中国餐饮业年度报告》，榜单包含内地31个省市和自治区的餐饮数据。
数据统计显示，2020财年中国内地餐饮收入排行榜中，广东省以4124.76亿元位居榜首，河北省以3856.4亿元、江苏省以3434.36亿元分列第二名和第三名，山东省以3129.10亿元位列第四名。全国吃货大省名副其实！

其实这个名次已经有所下降了，2019年的时候山东可是第一呢。
从差别区域分别来看，“丝绸之路”沿线餐饮收入排行榜中，四川、重庆和云南分别排名前三位；“21世纪海上丝绸之路”沿线餐饮收入排行榜中，广东、江苏和山东分别排名前三位。
说起山东美食，自然要提到鲁菜。鲁菜历史悠久，影响广泛，发端于春秋战国,形成于秦汉时期，宋代以后成为“北食”的代表，明清时已成为宫廷御膳的主体，被誉为中国八大菜系之首。

经过长期的发展和演变，根据《鲁菜标准体系》，鲁式菜品分为五大类，包括鲁东菜（胶东菜）、鲁中菜（济南菜）、鲁西菜（运河菜）、孔府菜和清真菜（回族菜）。
鲁菜特点鲜明，咸鲜为主、擅烹海鲜、精于制汤、火候精深、注意礼仪。

大口吃肉、大碗喝酒，山东人的豪迈，在“吃”上可见一斑。报告显示，随着疫情防控形势总体平稳、国家出台各类促消费与营商优惠政策，餐饮行业在下半年得到快速恢复。高质量发展的“五化”，即绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化成为餐饮企业未来发展中的重要导向标。