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白酒作为世界五大蒸馏酒之一，具有悠长的酒文化汗青。而我国素有“好水酿好酒，好土塑好壶”之说，名酒周边必有江河或甘甜的水源。故此，酒文化与酒都文化是不可割舍的。
由于四川河流众多，而名酒也众多，故此也有着“川酒甲天下”的说法。但是撤除四川，别的地方也有着优质名酒。小编在往期文章已经给大家介绍了四川省境内的四个酿酒遗址，今天就给大家介绍一下四川省境外，同样有名的三大白酒酿造遗址。
一
明清茅台酒酿酒工业遗址群
茅台酒产自中国第一酒镇——茅台镇，本地酿酒汗青非常久长。早在公元前135年，本地所产的枸酱酒就已经让汉武帝在饮用后大赞“甘美之”。清代时，茅台镇本地酿酒业发达，且贵州本地无盐。故此，在其时，有着“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”的繁荣景象。
1953年，1862年建立的成义烧坊（华茅）、1879年建立的荣和烧坊（王茅）以及恒兴酒厂（赖茅）这三家生产茅台酒的茅台镇烧坊被整合为国营茅台酒厂。
茅台酒酿酒工业遗址群位于黔北赤水河畔的仁怀市茅台镇国酒社区杨叉街，明代毁于战乱，直至清代在旧址上恢复重建。该遗址群占地约20亩，包括粮仓、曲药房、窖池、烤酒房等根本设施以及数十处各类酿酒厂房。它不但是茅台酒酿造文化的实物载体，也是茅台工业化发展的汗青见证。
二
元明清三代李渡烧酒作坊遗址
李渡镇是江西省南昌市进贤县下辖镇，有着1500余年的酿酒汗青，曾有着“走遍天下路，不如李家渡”的美誉。清末，随着酿造工艺的不停完善，具有独特风味的李渡高粱酒被酿造出来。本地的酿酒业也因此郁勃，李渡高粱酒远销各地，“酒乡”之称由此而来。
直至1955年，本地生产李渡高粱酒的“万隆、万盛、万茂、万祥、万义、福兴泰、福裕泰、福生、福隆”这九家酒坊被归并成为公私合营民生酒厂，也就是如今李渡酒业的前身。
2002年6月，占地约1500平方米，距今约800年前的李渡烧酒作坊遗址被发现。该遗址如今已发掘约350平方米，发掘出的遗迹征象有横跨元明清至近代的炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施等，而且出土了石器、陶器等文物，此中以酒具居多。而李渡烧酒作坊遗址也是目前我国所发现最早的一处生产蒸馏酒的作坊遗址。
三
古井贡酒酿造遗址
古井贡酒产自产自安徽省亳州市，它的最早起源可追溯到建安元年(196年)，曹操将家乡产的“九酝春酒”也就是古井贡酒的前身，及其酿造方法进献给献帝刘协，并赢得了他的赞美，完成了古井贡酒的初次成名。
期间在明朝、清朝，古井镇所产的减酒也曾两次纳贡，而且赢得了万历皇帝以及慈禧太后的喜欢，正式开启了“贡酒”之路。起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊在1959年被转制为省营亳县古井酒厂（古井贡酒前身）。
古井贡酒酿造遗址包括千余年来从没干涸过的北魏古井、1992年时所发现的宋代古井、具有近500年汗青的窖池群以及2009年所发现的明清酿酒遗址。此中，明清酿酒遗址占地约76平方米，撤除窖池等遗迹征象外外，还出土了大量的明清时期文物，如瓷碗、小口罐等。目前，该遗址已被国务院定名为“全国重点文物掩护单元”。
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