煮速冻饺子时，沸水下锅还是冷水下锅？教你一招，不破皮也不露馅

浙江全威门业

大家平常都很喜欢吃饺子，但是平时煮饺子总是找不到方法，今天我就给大家分享煮速冻饺子的小技巧。在煮饺子的时候，不论是用开水煮或者冷水煮都不对哦，大家一起来看看正确方法吧。

咱们家里的饺子一样平常都是一次包的比较多，放在冰箱里冷冻保存的，这样下次想吃的时候就可以煮，不必要再包一次那么贫困啦。可煮速冻饺子和鲜饺子可不一样，因为速冻饺子是结成冰的一块冰疙瘩，假如用常规煮鲜饺子的方式来煮，那么饺子的外皮就轻易破皮导致露馅啦。

在煮速冻饺子之前，咱们先在锅里加入多一些的凉水，开火加热。等锅里微微冒出小气泡的时候先加入少量的食盐，可以防止饺子下锅之后直接粘在锅底。再倒入少量的食用油，这样饺子下锅之后，就会在表皮形成一层薄薄的掩护膜，防止饺子相互粘连在一起。接着再把冷冻的饺子倒进锅里，这个时候的水温是在60度左右的，刚刚好。

煮速冻饺子不能冷水下锅，因为饺子皮都比较薄，在水里缓慢加热的过程当中，就轻易把饺子皮给煮化了。饺子皮非常的脆弱，动一动铲子，饺子皮就会破裂了，就轻易煮成一锅面疙瘩汤啦。假如是比及水开了再下锅，锅里的水温太高，而且是在沸腾的状态下冷冻的，饺子皮瞬间受热就会直接裂开，后续不论怎么煮饺子都会露馅，吃起来的味道也会变淡，非常欠好吃。所以想要煮的饺子好吃，那么就必要在温水的时候下锅，这样饺子皮可以得到掩护，也不会裂开，才气煮出一锅鲜嫩好吃的饺子哦。

饺子下锅了之后是比较沉的，会沉醉在锅底，这个时候也要用铲子晃动一下饺子，让饺子活动起来，才不会让饺子粘在锅底。等锅里的水烧开的时候，再少量多次地加入冷水，低落锅内的水温，让水温维持在70到80度之间，就可以逐步的把饺子馅给解冻煮熟，这样就不会把饺子皮煮烂啦。冷水一样平常加到三次左右就能看到饺子的外皮已经变得比较透明，而且饺子也都开始逐步的往水面上漂，这个时候等所有的饺子都漂浮在水面上，而且不会再次下沉的时候，就阐明饺子已经煮好啦。

煮好的饺子要马上出锅，不能继续放在热水里浸泡，否则饺子皮就轻易泡发了哦。煮好的饺子这个时候看起来的外皮，各个紧致都牢牢地包裹着饺子馅，就阐明没有破皮露馅，每一个都非常的完备。假如饺子皮鼓起来，那么就阐明饺子皮破了，水分流进了肉馅里，味道已经变淡欠好吃了哦，这个时候大家就可以开始预备自己喜欢的酱料啦。

在我眼里，搭配饺子的必备调味料就是酱油和陈醋，一咸一酸，相互中和之后，味道就变得非常的平衡。咸里有点酸，空气中还弥漫着陈醋的香味，再加一点辣椒酱，简朴又完美。这样煮好的饺子，不论是直接蘸料吃照旧再放一些高汤，都非常的鲜香美味啦。大家都喜欢吃饺子，那么在煮饺子的时候可不要用错方法了哦。当然，假如大家喜欢我的分享，也别忘了还有点赞，评论和关注安排起来哟。

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