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辣子鸡翅的做法
1.先剪碎辣椒段
2.准备好材料
3.鸡翅剁成段,参加葱姜蒜,两勺生抽,一勺蚝油,胡椒粉料酒,半勺白糖,放入一个鸡蛋,适量白糖,抓匀腌制30分钟。
4.再参加淀粉,抓匀
5.锅中烧油,将鸡翅炸熟,上色酥脆备用
6.锅中留油,加红干椒,麻椒蒜片炒香,参加郫县豆瓣酱翻炒匀称
7.参加鸡翅,花生仁,芝麻
蒜蓉豆腐烧虾煲的做法
1.将虾洗净,剪去虾头,虾脚去掉虾线。
2.花菜掰开洗干净。
3.平底锅多放点儿油,下入切块的豆腐,煎至两面金黄。
4.用煎豆腐的油炒虾,炒出虾油,炒至虾变成红色盛出备用。
5.利用炒虾的油继续炒蒜蓉酱,先炒蒜末和小米辣,炒香后再参加豆瓣酱和蚝油,充实炒香后盛出备用。
6.刚洗净的娃娃菜铺在砂锅最底部,之后,再码上煎好的豆腐。
7.我上面铺上红色的大虾,再把蒜蓉酱倒在最上面,最后加适量清水。
8.大火煮开后,转小火盖盖儿焖3-5分钟左右至娃娃菜变软即可
9.焖好后撒上葱花。
10.香味飘满屋,太好吃了。
酱香辣子鸡的做法
1.鸡腿拆骨,鸡肉切块,参加酱油、料酒腌渍留宿
2.锅内放油,把花椒粒撒入,炸出香味
3.把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒
4.沥去多余的汁水,煸炒直到鸡肉表面变焦
5.撒入干辣椒,翻炒出香味
6.撒入香葱叶和白糖,翻炒匀称出锅
香辣千张结的做法
1.主料:豆皮两张(千张)、火腿两根
辅料:植物油、盐、姜、葱2根、大蒜5瓣、生抽5克、豆瓣酱一大勺,鸡精1克、辣皮子3个、水淀粉一大勺、花椒粉2克
2.把豆皮卷起来,切是非一样的段,(两三寸宽即可),然后把豆皮条拧成麻绳状再打个结。我们做千张结的长度是不能够太长了,如果太长的话,就是会使得千张打出来非常的紊乱,而且在翻炒的时间韧度也是不高的,而且非常轻易碎,就是在要掌握千张卷成棒状的紧度,如果是越紧的话,就是越耐拉扯。
3.把汤锅加水大火烧开,在锅里面参加少许盐,然后把千张焯一下,焯约莫3分钟左右就可以了,然后是从水里面捞出来,控干里面的水分。如许可以去掉豆腥味,味道更好。
4.把葱姜蒜切末,辣皮子用凉水泡泡I切段,火腿切切斜段,最好和豆皮节一样是非最好,如许在一起悦目有卖相,热锅凉油,油烧8成热,下葱姜蒜爆出香味以后
5.加一大勺郫县豆瓣酱炒出酱香味出红油
6.加火腿段用小火煎出香味以后
7.加一大勺清水,不要太多了,加鸡精
8.加花椒粉,重口胃的加,不爱吃的可以不加
9.参加千张结,由于豆瓣酱和火腿都有盐味,不用加盐,加生抽快速翻炒匀称,中火烧3分钟左右
10.参加水淀粉快速翻炒匀称,水淀粉不能太多了,如许就是勾薄芡悦目入味好吃,出锅装盘
11.把锅再次热锅凉油,烧到冒烟,盘子撒上大蒜末和辣皮子末,香葱末
12.倒上冒烟的热油,激出嗤嗤的蒜香味,如许特别的下饭好吃了
辣子鸡的做法
1.首先将鸡胸肉切成小块,参加适量的盐、清水和淀粉搅拌匀称,腌制十分钟,如下图所示。
2.接着将青红辣椒清洗干净,切成块,如下图所示。
3.然后将葱姜蒜切成末,如下图所示。
4.接着将腌制好的鸡胸肉块炸至金黄色,如下图所示。
5.然后往锅中参加适量的食用油,倒入邯县豆瓣酱和葱姜末爆香,炒出红油,如下图所示。
6.接着倒入鸡块,再参加适量的鸡精、白糖和胡椒粉翻炒匀称,如下图所示。
7.然后参加辣椒翻炒一分钟左右就可以了。
8.一道鲜味可口的辣子鸡就做好了,渴望大家能够喜欢。 |
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