秋日宁肯不吃肉，也要多吃这道菜，钙是牛奶的10倍，开胃又解馋

浙江全威门业

哈喽大家好，如今已经徐徐地进入深秋，特别是过了白露以后，气候就会慢慢的转凉了，这个时候我们肯定要多穿一点衣服，防止发生感冒等情况，毕竟早晚的温差还是特别大的，一不警惕就会生病。除此之外，我们也要注意饮食上的搭配均衡，尽量地多吃上一些新鲜蔬菜和水果。

秋天又正是一个丰收的季节，许多的农作物都已经成熟，超市中和菜市场里也都在大量的上市，因此，蔬菜和水果是我们必需的。对于那些辛辣的油腻食物，肯定要少吃上一些，防止对我们的身体造成负担，进而更好地贴秋膘，储存上肯定的脂肪，以应对严寒的冬天。

因此，本日我就给大家分享一道美食，秋天宁肯不吃肉，我们也要多吃上这样一道菜，它里面的钙是牛奶的10倍，蛋白质含量也非常的高，特别适合家里有小孩子和老人的家庭制作，开胃解馋又下饭，一起来学习一下吧！

【凉拌鸡蛋时蔬】
质料：大蒜、小葱、干辣椒、白糖、食盐、生抽、香醋、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇、干豆皮、鸡蛋
制作：
1、准备一把蒜瓣，剁成蒜末，准备一把小葱，把它切成葱花，再切上一点干辣椒碎或者是小米辣圈。
2、全部切好装入一个小碗中，并往碗里加入一点白糖，一点食盐，两勺生抽，一勺香醋，再淋上热油激发出香味，搅拌均匀备用。
3、准备小半节胡萝卜，切成细丝，准备一根洗净的黄瓜，去掉头和尾，改刀切成黄瓜丝，和胡萝卜放一起。
4、然后往里加入一点食用盐，用筷子搅拌均匀腌出水分，放在一旁腌制5分钟。
5、准备一个杏鲍菇，切成薄片，放入蒸锅中蒸制5分钟。准备一张干豆皮，把它对折切成细丝。

6、杏鲍菇蒸好后，取出放凉，接着继承烧水，将豆干丝放进去焯水大概1分钟，并控水捞出来过一下凉水。
7、接着将放凉的杏鲍菇用手撕成长条，再准备小碗，碗中打入两个鸡蛋，调散后，起锅烧油，把鸡蛋液入锅摊成鸡蛋皮，小火将两面都煎金黄以后，取出切成长条。
8、切好以后，装入大碗中，再将腌好挤干水分的黄瓜丝和胡萝卜丝、撕好的杏鲍菇、豆干些一起加进来。
9、然后把调好的料汁倒进大碗中，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀以后，即可装盘举行食用。
10、假如没有胃口的朋友，就可以做上这样一道凉拌菜，开胃又好吃，营养还非常的丰富，学会的朋友可以试一试。

小贴士：
1、黄瓜丝和胡萝卜丝用食盐腌制事后，吃起来的口感会更加爽利，特别的开胃。
2、杏鲍菇和干豆皮营养价值是非常丰富的，含有大量的蛋白质、钙、膳食纤维等营养身分，可以多吃上一些。
3、在煎鸡蛋皮的时候，火候肯定要小，慢慢的给它煎至定型，防止焦糊。