|
|
西南青年报（记者 谭文娟 特约通讯员 范永根）这是人生中的又一次成功，也是舌尖上的童贞作（美食菜品），由于本身嘴巴好吃，外面的馆子卖的南瓜蒸渣肉又贵，分量少，逼迫我自学厨艺，亲身下厨做了一道菜名叫“南瓜蒸渣肉”，色泽和味道包管可以考拿厨师证并出师带徒弟，新东方的专业厨师会不会感到自卑而打脸呢？家住重庆九龙坡区杨家坪的26岁智障小伙自学烹调，菜品让新东方厨师学校都自愧不如，网友：天赋很重要！
提及厨师，很多人都会想起那句“脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫”厨师在人们印象中总是油腻的中年大叔的形象，但是今天这位26岁的小伙，他革新了我对大厨的认识！今天的主人翁名叫范永根，范永根天赋智障二级残，但他从小喜欢吃各种美食，从18岁开始自学烹调，八年的时间，厨艺猛进，从凉菜到热菜，从煲汤到甜品，乃至炸油条，随手做出200多道菜，而且色香味俱全，让国内很多厨师学校都自愧不如，网友却说：天赋很重要！
一起来看看天生厨神范永根的拿手菜吧！第一道“南瓜蒸渣肉”。来看看他的做法吧，首先对手中的五花肉举行切片，26岁的小伙切起来特殊纯熟，看似不经意，但过细看就会发现每一片的厚度约莫都是半厘米，没有切散掉，而且巨细很匀称！切南瓜也是云云，都切好之后， 五花肉块中参加醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和匀称。再下大米粉和匀，将拌和洽米粉的渣肉装入碗中，再将南瓜块摆在肉上，翻扣于圆盘中，锅中倒入清水，起锅开火，然后水煮开之后，关小火慢蒸渣肉，蒸上50分钟左右即可从锅中取出食用，范永根的整个过程一气呵成，让很多专业大厨都汗颜，做出来的南瓜渣肉也是色香味俱全。
只要是周末，节沐日，范永根就会呆在厨房研究美食，他还学会了咖喱牛肉，凉拌手撕鸡，爆炒腰花，椰丝方块，这些菜让隔壁邻居都惊呆了，范永根发到网上，还有人以为是私房菜，要订餐呢！范永根说着的时候满脸得意！
范永根也对此越发自信了，范永根告诉笔者，他有个愿望，想通过多年来自学的厨艺欲去PK新东方厨师学校里任何一位专业大厨师。 |
|
/1 
