夏天这蔬菜多买点，晒干囤起来，泡一泡，切段焖五花肉，越嚼越香

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-7-20 19:17:31|来自：中国

炎天记得多买它，晒干泡一泡，切段焖五花肉，真香呀，越热吃越香。炎天高温多雨的天气非常适合植被、瓜果蔬菜的生长，这个季节很多夏季的时令蔬菜都开始上市了，豇豆就是其中之一，近来老家种的豇豆开始丰收，豇豆一下子成熟采摘了，假如不及时摘的话会变老影响口感，但新鲜的豇豆量多一下子也吃不完，这个时候我们家就会用来腌酸豆角，炎天拿来炒菜吃非常开胃下饭。还会拿来晒豇豆干，三伏天艳阳高照的季节，晒菜干再合适不外了，一次可以多晒一些，密封保存放冰箱囤起来，随吃随取，拿来炖肉啥的特别香。

新鲜的豇豆和豇豆干是两种不一样的口感，晒干的豇豆干口感更有嚼劲，也是别有一番风味。豇豆干的做法也非常简单，洗净后沸水下锅焯水变色后捞起来，沥干水挂起来晒干即可。三伏天挑选天气好的时候晒，晒个3天左右就晒干了。晒干的豇豆干吃的时候拿热水泡软，切成小段，和五花肉一起焖简直不要太香了，这里就跟大家分享家常：豇豆干焖五花肉的做法，我们百口人都很爱吃这道菜，隔三岔五做一盘，每回都光盘。

豇豆干焖五花肉的做法也非常简单，豇豆泡软切段，肉要选择肥瘦相间的五花肉这样焖出来味道才更香，菜干都比较吸油，油少了就不香了，所以和五花肉一起焖简直是绝配，豇豆干吸取了五花肉的油脂，变得特别香，五花肉好吃不油腻，大人孩子都很喜好。五花肉煎出油下入香料炒香，然后下入豇豆干一起炒，下入配料提鲜上色，加水焖至熟透，调味即可。炎天这蔬菜多买点，晒干囤起来，泡一泡，切段焖五花肉，越嚼越香。以下是具体做法：

【豆角干焖腩肉】
准备食材：腩肉一条、豆角干适量、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽。
具体做法：

1、豆角干用开水泡软，洗干净切段待用。

2、五花肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片装盘待用。

3、热锅凉油（少许油润润锅），放入五花肉下锅煸炒。

4、将五花肉煸炒至焦黄出油的状态，下入生姜和大蒜片一起下锅煸炒出香味来。

5、参加一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油和少许老抽，一起翻炒匀称，炒至五花肉上色。

6、下入泡软的豆角干下锅一同翻炒匀称。

7、再参加没过腩肉的水，盖上锅盖焖20分钟，出锅前下入少许的盐调味，少许的葱段提香，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆角干焖五花肉就做好啦，这样焖出来的五花肉鲜香入味，豆角干吸取了猪肉和配料的汤汁也变得非常新鲜入味，有嚼劲，越嚼越香，非常开胃好吃又下饭，这样搭配焖出来的五花肉也不油腻，我们百口人都特别喜好吃这道菜，三伏天阳光妖冶，不妨多晒一些豇豆干，寻常焖肉吃超级赞哦。简单营养美味的做法分享给你，喜好可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹调小贴士：
1、豇豆干需要提前用开水泡软，也可以放入锅里温水煮一下，这样变软的速率更快。
2、五花肉建议选择肥瘦相间的，这样的肉焖出来鲜香好吃，肥而不腻。
3、这里做的口胃是酱香味的，喜好吃辣的小搭档参加一些辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。