秋日多吃蒸菜，这8道做法都简朴，少油少盐，滋润好吃不上火

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秋日天气干燥，人特别容易上火。一样平常饮食最好以平淡为主，多吃水果蔬菜，少吃油炸，以及高盐的食物。平时做菜，只管选择蒸大概炖。特别是蒸菜，少油少盐少油烟，是最好的烹饪方式。我这里整理了我家常做的8道蒸菜，做法都简单，润泽好吃不上火，秋日吃正合适。

一，胡萝卜蒸鸡

1，鸡肉剁成小块，用净水浸泡一个小时，把里面的血水都泡出来。
2，再把鸡肉用净水多洗几遍，沥干水分后加盐、少许老抽、生抽、蚝油、葱、姜抓匀腌制20分钟。
3，鸡肉腌好，把葱、姜挑出来不要。再加入2勺淀粉锁住鸡肉里的水分，抓匀。

4，胡萝卜去皮，切成滚刀块。
5，将胡萝卜和腌好的鸡肉混合在一起，放在一个深盘中。
6，开水上锅，大火蒸半个小时左右。将鸡肉蒸熟即可。

二，糯米丸子

1，糯米用净水提前浸泡4个小时，浸泡至可以轻松碾碎的状态即可。
2，猪肉绞成肉泥，加入老抽、生抽、葱末、姜末、胡椒粉、一个鸡蛋、淀粉，沿着一个方向充分搅拌上劲。
3，泡好的糯米淘洗干净，再沥干水分。将肉馅搓成肉丸子，放在糯米中滚一圈，使外貌裹满糯米。

4，将糯米丸子放在手里搓圆，防止糯米掉落。放在一个导热性比较好的盘子里。
5，开水上锅，大火将其蒸熟。详细时间根据丸子的大小调整。

三，蒸排骨

1，排骨放在净水中浸泡至少一个小时，中间换一次水，把里面的血水泡出来。
2，排骨洗净，沥干水分。加盐、一点点老抽、一勺生抽、半勺蚝油、姜丝、少许白糖，抓匀腌制半个小时。

3，半个小时后将姜丝挑出来不要，加入2勺淀粉再次抓匀。
4，将处置惩罚好的排骨放在一个导热性比较好的盘子里，开水上锅，中火将排骨蒸至软烂即可。

四，蒜蓉粉丝蒸虾

1，粉丝用温水泡软，洗净后稍微剪短备用。
2，大虾去掉虾脚和虾头，再用牙签从虾背的第二个关节处把虾线挑出来。
3，加姜丝、料酒去腥。再加少许盐给虾上个底味，腌制10分钟。

4，准备多一些的蒜末。热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。
5，加一勺生抽和半勺蚝油，将蒜末炒出酱香味。
6，把粉丝铺在盘子底部，上面摆上处置惩罚好的虾，再把炒好的蒜蓉倒在虾上。开水上锅，大火蒸12分钟左右。
7，出锅撒些葱花即可。

五，清蒸桂鱼

1，桂鱼处置惩罚干净，再准备一些姜、葱、红辣椒。
2，将桂鱼两面切花刀，加盐、料酒、姜、葱抹匀，腌制半个小时。
3，红椒和姜切成丝，小葱切段。

4，桂鱼腌好了，把它放在鱼盘中，葱姜就不要了。开水上锅，大火蒸10~12分钟，将其蒸熟。
5，将鱼蒸熟取出来，把盘子里面的水倒掉。鱼身上放葱、姜、红椒丝。
6，淋入热油，再趁热淋入蒸鱼豉油。鲜嫩好吃的清蒸桂鱼就完成了。除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼等刺比较少的鱼都可以用这种方法蒸着吃。

六，肉末蒸山药

1，山药去皮洗净，切成滚刀块。猪肉剁成肉末。
2，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味。
3，倒入肉末，大火炒至变色。再加少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。盐就不必要放了。

4，将炒好的肉末倒在山药上，开水上锅，大火蒸15分钟左右，山药熟透即可。
5，出锅撒些葱花点缀一下，美味即成。秋日是吃山药的季节，可以试试这道菜。

七，鸡肉蒸豆腐

1，嫩豆腐切小块，放在一个深盘中。
2，鸡肉切成丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，再倒入鸡肉丁，大火炒去鸡肉一部门的水分。然后加老抽、生抽、蚝油炒出香味。

4，把炒好的鸡肉倒在豆腐上，开水上锅，大火蒸10分钟。
5，出锅撒些葱花即可享用。

八，剁椒蒸丝瓜

1，丝瓜去皮，洗净后切成条，摆放在一个深碗中。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。再加入1勺剁椒、一勺豆豉、半勺蚝油，小火炒出香味。

3，将炒好的剁椒铺在丝瓜上，开水上锅大火蒸10分钟左右。
4，丝瓜蒸熟，美味即成。这道菜不用放盐，简单好做，味道非常棒。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记载平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

月亮潮汐

清淡美味的蒸菜，简单易做，又最大限度保留食物的营养

幸福雪儿

很有营养的蒸菜，好吃不上火

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转发，点赞

月亮潮汐

不错，感谢分享，学习了

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不错也 ，[呲牙]明天买食材回来试试

幸福雪儿

不错很适合家庭做。蒸菜难度不大营养又美味，准备食材做起来。

我说

清淡美味的蒸菜，简单易做，又最大限度保留食物的营养

幸福雪儿

都是不错的美味，收藏了，以后学着做一做

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谢谢分享美食，收藏转发了[赞][赞][赞]