炖骨头汤，服膺3个小秘诀，骨汤鲜美无腥味，肉质香嫩不发柴

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炖骨头汤，谨记3个小秘诀，骨汤鲜美无腥味，肉质香嫩不发柴

秋天来了，很适合喝汤，尤其是对于广东人、南边人来讲，进入秋冬之后，汤羹险些是每天都少不了的东西。端上餐桌，饭前或者饭后喝一碗，暖乎乎地满足极了，就连我们家小朋侪，见到都爱不释手。

炖骨头汤，一定要炖得鲜美才行，要是炖出来的口感比较腥的话，让谁都不肯意喝的。炖出来的排骨，我们还能啃一啃，但是同样也得是香嫩的口感，不柴的口感才更好吃。不过要想炖出鲜美的骨汤，香嫩的排骨，却并非每个人都可以做得到的。

在炖骨头汤的时候，并非是直接把骨头放在水里炖这么简单，这样炖出来肯定是不好喝的。那么我们在炖的时候，需要谨记3个小秘诀，牢记3点之后，出锅后才更好喝。今天要给大家分享详细做法，喜欢的话试试看哦。

【炖骨头汤】

配料：猪骨、玉米、山药、料酒、生姜、盐
1、买猪骨的时候，我们叫老板给我们用刀剁成大块，买回家之后，我们直接把猪骨倒在一盆水内里，举行浸泡。

2、浸泡猪骨，一定要泡够时间才行，大概需要1个小时的样子，浸泡出内里的大量的血水。在这期间，我们需要多换频频净水，保证水要干净。浸泡的这段时间，我们可以把山药、玉米、生姜这些提前切好备用。

3、等猪骨浸泡好以后，用活动的净水多冲洗几遍，再举行焯水处理。锅内倒入净水，加上骨头、料酒、生姜，开大火煮开之后把猪骨捞出来，用温热的水，万万不要用冷水，冲洗干净就可以了。

4、猪骨放在锅里，然后加上水、姜片，烧开之后转小火，煮40分钟——1个小时的时间。然后翻开锅盖，把山药和玉米放进去，接着继续煮20分钟的样子，最后将近出锅前的5分钟，加上适量的盐炖一炖，即可出锅。

这样炖出来的大骨头，没有腥味也不发柴，骨头汤特殊鲜美，喝一口香喷喷的。只要掌握3个本领，就可以轻松煮出这种口感的骨头汤，你也赶紧来试一试吧。

小本领：
炖骨头汤，需要谨记3个本领，第一个是猪骨应该是需要放在水中浸泡的，第二个猪骨应该放入水中焯水，它的腥味会大大减小。第三个就是盐的放置，一定要最后将近出锅之前，才气放盐。

幸福雪儿

炖排骨汤三大窍门：1：排骨洗干净后，用清水泡去血水；2冷水下锅焯水去腥；3汤好后提前五分钟放盐