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厨师长教你做牙签羊肉，处理牙签有本领，鲜嫩解馋，香辣适口

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发表于 2021-7-27 10:26:14|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和各人分享一道“牙签羊肉”的家常做法，这样做简单快速，香辣可口，色泽鲜艳，具有辣、咸、等差异味道，非常适合差异人的口味，有喜好的赶紧学一下。

食材：羊肉
辅料：香菜
调料：食盐、料酒、蚝油、孜然粉、辣椒面
【牙签羊肉】—— 香辣可口
1.下面开始预备食材
预备羊肉500克，先切成半厘米左右的厚片，再切成小块，放入盆中。

盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀腌制30分钟，让羊肉充实吸取料汁入。

预备一把牙签，放入白酒中浸泡5分钟，去除牙签上面残留的细菌和杂质，也能防止炒制时牙签变黑，浸泡好之后，把白酒倒出备用。

2.下面开始串羊肉
在每一根牙签上穿两个小肉块，最好肥瘦相间着穿，口感更加丰富。

3.下面开始烹饪
锅内烧油，充实滑锅以后，倒出热油加入凉油，滑锅能防止煎肉串时粘锅糊底，把牙签肉放入锅中，不绝地摇摆炒锅，让牙签肉均匀受热，保持小火炒制4分钟左右，多翻炒几次，把肉串炒白炒香。

然后加入少许食盐入味，快速翻炒均匀，出锅前再撒入适量的孜然粉和辣椒面即可。

预备一些香菜放在盘中垫底，把炒好的牙签肉盛放在上面，就能上桌食用了。

好了，一道鲜嫩解馋的牙签羊肉就做好了。
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发表于 2021-8-20 11:05:19|来自：中国 | 显示全部楼层
厨师长教你做牙签羊肉，处理牙签有技巧，鲜嫩解馋，香辣可口
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我说
发表于 2021-7-27 11:17:27|来自：中国 | 显示全部楼层
炸炸行不行，有些锅容易粘肉
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发表于 2021-7-28 10:08:55|来自：中国 | 显示全部楼层
最近一听到牙签就想到吴签[捂脸]
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我说
发表于 2021-7-28 10:02:35|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-29 19:44:30|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-28 10:02:39|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-8-4 23:39:32|来自：中国 | 显示全部楼层
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