中秋家宴，保举这5道硬菜，好吃上档次，招待客人太有面子了

幸福雪儿 · 发表于 2021-9-20 23:02:17|来自：中国

中秋家宴，推荐5道硬菜，好吃上档次，招待客人太有体面了！这内里每一道都是佳构菜谱，超高颜值，一流的口感，在家轻松搞定，赶紧一起来试一试吧 !
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一、【金针菇粉丝虾煲】

制作配料：金针菇1包粉丝1把虾1斤大蒜1朵生抽3勺蚝油1勺盐1/3勺净水1碗
制作方法：
1、准备新鲜的大虾；
2、先把虾处理一下，虾须虾脚剪掉，虾线用牙签剔掉；
3、大蒜切成蒜末，浇上去一勺热油，加入生抽、蚝油、盐，用一碗净水稀释一下；
4、砂锅里铺上金针菇，舀2勺酱汁进去；
5、再把提前泡软的粉丝加进去；
6、再把大虾铺进去；最后把酱汁全部倒进去；如果粉丝比力多要多加点净水进去，由于粉丝比力吃水，水少容易糊锅底！盖上盖子焖5分钟左右，出锅撒上葱花；

二、【无骨柠檬鸡爪】

制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽
制作方法：
1、准备2斤鸡爪，净水浸泡洗濯干净；把指甲剪掉；
2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右；
3、捞出来放在冰水里浸泡20分钟左右
4、捞出来控干水分，把鸡爪一个个擦干外貌的水分，然后用自己喜欢的方式脱骨，放在大碗中备用；
5、再来准备一些配菜，一个柠檬提前用盐搓洗干净，切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；
6、把准备好的配菜全部放在鸡爪碗中；简朴调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，不喜欢也可以像我一样加点凉开水，拌匀称就可以了。密封冰箱冷藏2个小时更入味儿。

三、【酱香烤鸡翅】

制作配料：鸡翅20个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉2克黄豆酱1勺生姜2片大葱1段盐半勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把鸡翅打上花刀，放在净水里浸泡出血水，捞出来沥干水分，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；
3、抓拌匀称之后，密封放冰箱腌制2小时或是提前腌一个晚上；
4、腌好之后，摆放在烤架上；上下火200度先烤15分钟；
5、时间到了取出来，然后刷一层蜂蜜水；6、继续放归去烤大约15分钟左右；外貌匀称上色即可；

四、【香煎带鱼】

制作配料：带鱼2条葱丝姜丝适量料酒1勺胡椒粉适量生抽2勺盐半勺淀粉适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、提前先把带鱼处理干净，内脏处理干净、然后把外貌银色部门擦洗干净，切成小段；
3、放在稍微大一点的盆子里，加入葱丝姜丝、胡椒粉、料酒、盐、生抽；
4、抓拌匀称，密封冰箱腌渍2个小时；
5、腌好的鱼取出来以后，把外貌的水分擦干，外貌匀称裹上一层薄薄的淀粉；
6、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火逐步煎，煎至两面金黄色即可；

五、【家庭版卤牛肉】

制作配料：牛腱子1个生姜3片大葱1段花椒1小勺八角2个小茴香1勺桂皮2小块草果2个干辣椒2个生抽3勺老抽2勺甜面酱1勺豆瓣酱1勺盐1勺冰糖4-5个
制作方法：
1、准备一块牛腱子肉；把牛腱子对半切开，提前冷水浸泡，只管把血水浸泡出来；冷水下锅放入葱姜料酒焯水；
2、准备所需要的大料；
3、、砂锅中加入充足的净水，把牛腱子放进去，水刚好没过牛腱子就可以；再把所有的大料加进去，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱；
4、加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖；大火煮开转小火慢煮1个半小时左右；
5、用筷子能轻松戳动牛肉就可以；盖上盖子放凉，冰箱冷藏浸泡一晚；捞出来把外貌的水分晾干；
6、切成片就可以了；