年夜饭上最亮的菜，真是太香了，出锅全家人抢着吃，营养又解馋

月亮潮汐

生存没有彩排，美食没有美颜，大家好，本日用小鱼教大家做一道美食。鱼，世界各地皆有分布，且种类颇多，但全部的鱼都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。常常吃鱼肉可以有效地防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。本日的炒鱼渣包你吃了就停不下来！

【炒鱼渣】
【基本食材】小鱼，洋葱，红辣椒，葱姜蒜，干辣椒
【基本步骤】
1.说到吃鱼，不管什么品种的鱼，大家一般都吃的大鱼吧！很少有人做小鱼，由于不知道怎么做来吃。下面就一起来学习吧！首先将刚从海鲜市场买回来的小鱼放入事先预备好的清水中，清洗一下，用手不停的搓洗，洗干净后，放入一个干净的大碗中。

2.将事先切好的葱姜和食盐，料酒倒入刚才洗干净的小鱼内里用手抓拌均匀，将小鱼腌制10分钟，我们都知道，不管是大鱼还是小鱼，清水鱼还是咸水鱼都是很腥的，我们这个步骤主要是为了去除腥味。

3.在腌制小鱼的这个过程中，我们切掉姜丝，蒜片，葱花。切好后放入盘中，再预备一些干辣椒，将其撕成小段，放入盘中。这个时候我们所必备的调料基本已经预备齐全了，继续接下来的预备工作。

4.拿出刚从超市买回来的红辣椒，清洗干净后，放在菜板上用刀切成碎丁。再拿出洋葱，剥掉洋葱最外面那层，将其放在菜板上切成片。将切好的红辣椒丁和洋葱片放入碗中备用。光看这红辣椒的配菜就很有食欲了。

5.预备好这些工作后，小鱼已经腌制好了。拿出刚才腌制小鱼的碗，将内里的葱姜蒜挑出来，这个时候的葱姜蒜已经发挥了应有的作用，所以已经不需要了，将其取出来丢掉即可。然后把小鱼放入盘中。起锅烧油，把小鱼放进锅中，把小鱼先小火煎一下。

6.小鱼煎两分钟后，开始翻炒，全程中小火，不停的翻炒，这个时候小鱼逐步地就炒碎了。炒到五分钟左右的时候，就可以看到锅里的小鱼已经是金黄酥脆的小鱼渣渣了。接着倒入之前预备好的葱姜蒜，洋葱，红辣椒，一起翻炒均匀，将其炒香。这个时候开大火，快速的翻炒。

7.两分钟后放点芝麻增加香味，放点食盐增加底味，放点鸡精增鲜，大火继续翻炒。一分钟关火出锅装盘，即可食用。一份美味的炒鱼渣就做好了，这样做出来的炒鱼渣应该许多人都没有吃过吧！吃起来焦香酥脆。香辣开胃，喜好的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】
1. 洗干净的小鱼肯定要加葱姜蒜，料酒去腥；
2.炒小鱼的时候放入少量芝麻，这个时候放芝麻可以提鲜。
本日的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜好的朋友帮忙点赞、关注哦！来日诰日再见，谢谢！