蚝油不是万能的，为了家人健康，使用蚝油时，需要记住这5点

浙江全威门业

蚝油不是万能的，为了家人康健，利用蚝油时，必要记着这5点
说到蚝油，我想这应该是人人家中必备的，我记得小时候家里用饭，可没有这么多调味料，顶多就是盐、酱油、醋、味精，当时候连鸡精都没有。不过当时候的饭菜，味道也可想而知，中规中矩，没有特殊好吃的。

现在不同了，现在人们就追求鲜味的口感，各种各样的调味料，都摆放在厨房里，蚝油就是此中之一。蚝油几乎人手一瓶，因为是用牡蛎做出来的，以是味道会特殊的鲜，只要在菜中放上一点点，口感就大不相同。

但是对于不少人来讲，实在是不太懂得利用蚝油的，平时不管做什么菜的时候，都喜欢放上一点，认为这样出锅后肯定好吃。实在真的并非云云，蚝油并不是万能的，也不是每一道菜都必须用到它，为了家人康健，利用蚝油的时候，要记得下面这5点。

【利用蚝油的小窍门】
1、蚝油必要加热
如果我们在做凉拌菜的时候，必要用到蚝油的话，肯定不可以直接倒进去，因为这样的话，体现不出蚝油的鲜味。
精确的操纵方法应该是，把蚝油放在锅里轻微热一热，很快你就会闻到一股香味了。这样再放入凉拌菜中，搅拌好之后，鲜味就非常浓厚了。

2、蚝油不可以长时间加热
咱们不管是炒菜，还是炖肉之类的，也可以放上一点蚝油，但是各位要知道，还有不可以长时间放在锅里加热，这样它的鲜味很容易流失，那放跟不放就没啥两样了。
我们应该在菜将近出锅前的几分钟，再把蚝油放进去，这样才气让鲜味更全面地体现出来。

3、蚝油需放冰箱内
这一点好多人都做错了，总喜欢用完之后直接放在厨房里，这是不对的，常温下存放蚝油，是很容易变质的，这一点蚝油瓶子上也有写。
精确的操纵方法，应该是用完之后放在冰箱里冷藏，随用随拿。

4、有些菜不可以放蚝油
蚝油不是万能的，不是说每一道菜都必要放蚝油，好比说下面这些。红烧、糖醋、特殊辣的菜都是不可以的，不仅不会提鲜，反而会影响了本身的味道。
再一个就是海鲜，蚝油本身就是海鲜提取的，而且海鲜本身的鲜味就已经充足了，放上蚝油的话，味道反而会不正经。

5、蚝油要适量
像蚝油、味精啥的，放上一点就可以很鲜美了，但是总有些人喜欢多放，这是不对的哈。放上一点，蚝油的味道会掩饰过食材本身的味道，得不偿失。
在一点就是，放上蚝油之后，鸡精、味精等差不多的调味品，就不消再放了，多此一举，即使要放也不要放太多。