湖北最出名的22道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-9-3 16:42:41|来自：中国

湖北最出名的22道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱。湖北人热情好客，爱吃各种美食，也会做出各种美食。提起湖北的美食，很多人以为只有热干面，鸭脖这些小吃，着实湖北的美食非常多，而且湖北名菜也非常多。有很多出名的名菜被称为湖北十大经典名菜。湖北的各种淡水鱼非常多，有很多湖北人都是以养鱼为生。湖北地理位置非常好，各种资源都非常丰富，因此湖北也被称为鱼米之乡。经过我的整理，湖北最出名的名菜有22道，下面我来一一给大家详细先容一下。
1、荆沙甲鱼
金沙甲鱼是湖北十大经典名菜之一，属于湖北荆州市的传统名菜。甲鱼是一种非常滋补的食材。甲鱼可以用来红烧，炖汤都黑白常好的美食。
荆沙甲鱼的做法：将甲鱼洗净后剁成小块，千张洗净切丝焯水后放入砂锅底部。锅里倒入食用油，油热下入猪油烧热，下入姜片，豆瓣酱，红油姜，炒香，下入甲鱼翻炒均匀，加入料酒和清汤，黑胡椒粉，食盐等调味料大火煮开，加入青红辣椒转小火煮15分钟后倒入砂锅里即可。
荆沙甲鱼的口感：酱香浓厚，香辣适口，汤鲜味美。是一道非常不错的湖北名菜之一。

荆沙甲鱼
2、荆州鱼糕
荆州鱼糕是湖北十台甫菜之一，是荆州市的特产。荆州鱼糕是荆州市人特殊爱吃的一道名菜，无论过年过节照旧各种宴席上，都会有这道荆州鱼糕。荆州鱼糕颜色靓丽好看，营养丰富，口感滑嫩，入口即溶，清香适口，非常好吃，吃完让人回味悠长。荆州鱼糕是用鱼肉去骨去皮后和猪肉一起剁成肉泥，加入调味料放入锅中蒸熟后，端出来切片后就可以食用了。

荆州鱼糕
3、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北名菜之一。湖北省内有各种巨细湖，湖北的淡水鱼非常多，有很多湖北人都以养鱼为生。湖北人爱吃鱼，也会用鱼做出各种美食。湖北的武昌鱼是湖北的一种特产，武昌鱼可以红烧，清蒸都可以。其中清蒸武昌鱼，能更大地保留鱼肉的鲜美味道和鱼里的营养。
清蒸武昌鱼做法非常简单，将武昌鱼处理干净后，洗净切成小块放入盘里摆盘后，放入姜片和料酒，食盐，放入锅中大火蒸8分钟端出来，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝和辣椒丝，淋上热油即可。清蒸武昌鱼的口感：鲜香适口，鱼肉非常鲜嫩好吃。

清蒸武昌鱼
4、潜江油焖小龙虾
潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜，也是湖北的名菜之一。潜江的小龙虾非常出名，本地有很多人养殖小龙虾。
潜江油焖小龙虾的做法：将小龙虾处理干净，用净水洗干净。锅里倒入食用油，油热下入豆瓣酱，姜片，辣椒大火炒香，下入小龙虾大火翻炒均匀，加入适量啤酒盖上盖子大火焖煮至熟，撒上葱花即可。
潜江油焖小龙虾的口感：香辣适口，小龙虾肉质非常鲜嫩好吃。一个接一个吃根本停不下来，非常过瘾。

潜江油焖小龙虾
5、香煎翘嘴鲌
香煎翘嘴鲌的翘嘴鲌是一种淡水鱼。是湖北的一种特色淡水鱼。翘嘴鲌最好吃的做法是香煎。做法简单，口感鲜香，外脆里嫰，非常好吃。
香煎翘嘴鲌的做法：将翘嘴鲌处理干净，用净水洗净，去掉鱼头，控干水分，鱼肉上均匀的涂抹上食盐，锅里倒入食用油，油热下入姜片，翘嘴鲌，小火慢煎，煎至两面金黄后装盘，撒胡椒粉即可享用了。

香煎翘嘴鲌
6、鸡茸笔架鱼肚
鸡茸笔架鱼肚是湖北石首的传统名菜之一。鸡茸笔架鱼肚是用鱼肚和鸡胸肉，配以香菇，鸡蛋，加入各种调味料煮至而成。鸡茸笔架鱼肚的汤鲜味浓，鱼肚非常鲜嫩适口，鸡肉香嫩好吃。是一道非常好的湖北名菜。

鸡茸笔架鱼肚
7、红烧鱼乔
红烧鱼乔主料是用鳝鱼和猪五花肉，加上青红辣椒红烧而成的名菜。鳝鱼是一种非常滋补的食材，可以用于红烧，清蒸，炖汤都可以。鳝鱼和猪五花肉一起红烧，不仅营养更加丰富，口感也更好吃。

红烧鱼乔
8、钟祥蟠龙菜
钟祥蟠龙菜是湖北十大经典名称之一。钟祥蟠龙菜是湖北钟祥市的传统名称。在钟祥本地，无论是过节过年或是各种的宴席上都会少不了这道蟠龙菜。
钟祥蟠龙菜重要是用猪肉，鱼肉，鸡蛋，葱，姜等食材。将鲜鱼去皮去骨后和猪肉剁成肉泥，加上葱姜，调味料做发展条形裹上鸡蛋液，大火蒸熟后，切片装盘摆放整齐即可享用了。
钟祥蟠龙菜的口感：香嫩适口，肥而不腻，鲜咸好吃。钟祥蟠龙菜颜色金黄好看。

钟祥蟠龙菜
9、黄州东坡肉
黄州东坡肉是湖北十大经典名称之一。黄州东坡肉是湖北黄冈黄州的一道名菜。东坡肉颜色红润，口感：香咸，软糯，入口即化，肥而不腻，非常好吃。黄州东坡肉选用五花肉切成小方块，锅里倒入食用油，下入冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色后倒入砂锅里，加入食盐，调味料，适量的净水，盖上盖子中火炖开，转小火焖煮25分钟。

黄州东坡肉
10、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是一道湖北非常好吃的名菜。鮰鱼是一种淡水鱼，没有什么鱼刺，别名是江团，肥沱等。红烧鮰鱼颜色红润，口感：香咸适口，鮰鱼肉质香嫩，非常下饭好吃。红烧鮰鱼非常得当百口人食用，无论是家宴或是宴请客人都非常不错。

红烧鮰鱼
11、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北十大经典名称之一，是湖北仙桃市的一道传统名菜。沔阳三蒸里有粉蒸肉，蒸鱼，蒸菜等。沔阳三蒸是仙桃市本地人宴席或是过节过年都会吃的美食。湖北人爱吃蒸菜，其中粉蒸肉也是湖北其他地方人爱吃的美食。
沔阳三蒸的口感：软糯，香咸，清淡适口，香味十足，非常不错。

沔阳三蒸
12、排骨藕汤
排骨藕汤是湖北的经典名菜，湖北人最爱喝排骨藕汤了。湖北是产藕大省，湖北洪湖的莲藕非常好吃，可以用于炒菜，炖汤都行。排骨藕汤是湖北人秋冬季节最爱喝的汤了。过年过节以及各种宴席也是少不了的。
排骨藕汤是选用猪小排焯水后放入砂锅里，加入切好的莲藕，净水，姜片大火煮开，转小火炖煮30分钟左右，加入食盐调味，胡椒粉去腥，撒上葱花即可。
排骨藕汤口感：汤香味浓，排骨肉质香嫩适口，莲藕粉糯好吃。

排骨藕汤
13、襄阳缠蹄
襄阳缠蹄是湖北襄阳市的一道名菜。襄阳缠蹄是将奇怪的猪蹄加入各种香料，调味料腌制几天入味后，用麻绳把猪蹄绑紧，放入透风处晾几天后，再取下来放入锅中加入净水，调味料大火煮熟后，拿出来切片装盘就可以享用了。
襄阳缠蹄的颜色红润透亮，口感：香、咸、软有嚼劲，非常好吃，是宴席上必不可少的一道美食。

襄阳缠蹄
14、恩施腊猪蹄
恩施腊猪蹄是湖北恩施市本地的一道名菜。恩施腊猪蹄是将鲜猪蹄洗净后，加入食盐腌制几天入味后，放入透风处晾几天。腌制好的腊猪蹄可以用于红烧，炖汤，都非常好吃。恩施腊猪蹄是本地人非常爱吃的一道美食，无论是过节过年，或是宴请客人，都会上这道名菜。

恩施腊猪蹄
15、瓦罐鸡汤
瓦罐鸡汤是将鲜鸡肉用净水洗净，放入锅中焯水后，捞出来洗净，放入砂锅里，加入适量的净水，生姜片，大火煮开，转小火煮30分钟左右，加入食盐调味，胡椒粉去腥即可。用瓦罐炖鸡汤，可以保留鸡汤的营养不流失，口感也更加香浓好喝。瓦罐鸡汤的一道非常滋补的美食。

瓦罐鸡汤
16、腊肉炒菜薹
腊肉炒菜薹是湖北的一道特色名菜。腊肉炒菜薹是选用湖北本地特产的红菜苔，加入腊肉炒制而成。湖北的红菜苔是湖北特色食材，非常出名。湖北人过年也喜欢腌制腊肉。湖北人喜欢用红菜苔和腊肉一起炒菜吃。是过年非常受接待的一道美食。
腊肉炒菜薹的口感：香咸微甜，红菜苔脆嫩微甜，腊肉咸香适口。

腊肉炒菜薹
17、簰洲湾鱼圆
簰洲湾鱼圆是湖北十台甫菜之一。簰洲湾鱼圆是簰洲湾本地人非常喜欢吃的一道美食。簰洲湾鱼圆一般是选用青鱼，草鱼，鲤鱼做为质料，将鲜鱼去皮去骨后，剁成肉泥，加入淀粉，食盐，胡椒粉，生姜泥搅拌均匀，用手做成丸子，放入温水煮熟后，加入调味料即可。
簰洲湾鱼圆的口感：香咸软鲜，Q弹适口，非常好吃。

簰洲湾鱼圆
18、洪湖鸭焖莲藕
洪湖鸭焖莲藕是湖北洪湖市的一道经典名菜。洪湖鸭焖莲藕选用本地盛产的莲藕和湖鸭做为主料，锅里倒入食用油，油热加入豆瓣酱，生抽，生姜片炒香，下入鸭肉块，翻炒均匀，加入适量净水大火煮开，在加入藕片，料酒，转小火炖煮30分钟左右后，加入辣椒和香葱即可。

洪湖鸭焖莲藕
19、黄焖圆子
黄焖圆子是湖北名菜之一，是湖北人爱吃的美食之一，是各种宴席或是过节过年都会吃的美食。黄焖圆子外观颜色金黄，口感香，咸，软糯，非常好吃下饭。
黄焖圆子是用猪肉丸子，黑木耳，红辣椒等食材。锅里倒入食用油，油热下入生姜，猪肉丸子翻炒均匀，加入泡发好的黑木耳和红辣椒，少量净水，生抽，老抽，食盐，胡椒粉大火煮开，转小火煮10分钟后手汁，装盘撒上葱花即可。

黄焖圆子
20、腊肉炒藜蒿
腊肉炒藜蒿是湖北的一道特色名菜。藜蒿是湖北阳新那边的特色蔬菜，在我们阳新本地冬天就会有很多人大量种植藜蒿，藜蒿是一道非常好的蔬菜，可以清炒，炒肉都行。
腊肉炒藜蒿做法：藜蒿去掉叶子留杆用净水洗净，切成小段，腊肉洗净切成小块备用。锅里倒入食用油，油热下入辣椒，生姜炒香，加入腊肉炒出油，再加入藜蒿大火翻炒几下，加入食盐调味，装盘即可。
腊肉炒藜蒿的口感：香辣适口，腊肉咸香，藜蒿脆嫩好吃，非常下饭，一点不油腻。

腊肉炒藜蒿
21、罗田板栗烧鸡
罗田板栗烧鸡是湖北罗田县本地一道名菜。罗田县本地盛产板栗，板栗是一种生熟两吃的食材，板栗营养价值非常高。板栗烧鸡是一道非常好吃的美食，荤素搭配，营养丰富，非常滋补。
罗田板栗烧鸡的做法：鸡肉洗净剁成小块洗净，板栗去皮去壳备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒，鸡肉炒香，加入适量的净水大火煮开，加入板栗，食盐，生抽煮开转小火煮30分钟后装盘即可。
罗田板栗烧鸡的口感：香咸软嫩，鸡肉鲜嫩适口，板栗软糯好吃。是一种非常下饭美食。

罗田板栗烧鸡
22、黄陂三鲜
黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的一道传统名菜。黄陂三鲜是本地人最喜欢的一道美食，无论是过节过年，或是各种宴席上都会这道菜。黄陂三鲜里有：鱼丸，肉丸，肉糕。是一道非常好吃的名菜，用来宴请客人也非常有面子。
黄陂三鲜是老少皆宜的名菜，得当百口人一起食用，口感：香咸，软糯，清爽适口，非常好吃。

黄陂三鲜
总结
湖北最出名的22道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱。以上就是湖北各地名称集合，有荤有素，有汤有菜，可以得当各种人的差别口胃需求。想去湖北旅游的朋侪，记得要尝尝这些湖北名菜哦。以上的22道名称上有些是湖北经典名菜，对于喜欢美食的朋侪可以不要错过哦。我是@湖北人燕子，着实湖北的美食远不止以上这些，还有很多，接待湖北的老乡留言增补，也接待你留言评论或是关注我，谢谢！