分享一款香炸豆腐丸子，外酥里嫩，好吃又解馋，家人爱吃的美食

浙江全威门业 · 发表于 2021-9-25 06:00:00|来自：中国

“各人好，这里是壹号美食公馆，专注分享简朴的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

豆腐在我们的日常生活中应该算是一款非常不错的营养食材。
而且豆成品的性价比又非常高，
烹调起来的方式也是多种多样，
以是对于热爱烹调的人而言，
豆腐应该是一款百搭型的特色食材。
实在笔者对于豆腐成品的烹调方法也是有着诸多研究。

就拿今天禀享的这款香炸豆腐丸子来说，
笔者只用了一款老豆腐，
在搭配上自制的蒜香辣酱，
无论是作为上桌菜品照旧餐后小吃，
那都黑白常不错的特色美食。
如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，
不妨来看看它是怎样烹调的吧，
还望喜好。

【美食名称】：香炸豆腐丸子。
【预备原料】：老豆腐300g，小苏打2g，香菜碎15g，蒜末30g，葱花10g，辣椒面一勺，花椒粉1/3勺，两勺蚝油，一勺生抽，6g白砂糖，1g的盐和鸡精。

第一步：首先预备一个稍微大点的碗，把老豆腐放入其中，先参加300ml刚烧开的沸水，让老豆腐浸泡在沸水中两分钟；然后到出沸水，适当放凉三分钟后，戴上一次性手套，把豆腐抓压成泥，之后参加预备好的小苏打迅速混合。相对于这步来说，沸水的浸泡能去除部分的豆腥味，而小苏打的参加，能让豆腐泥更好的揉捏成型，这也是笔者为什么不加淀粉的缘故。

第二步：随后按照下面这张图的操作，把豆腐泥搓成直径两厘米左右的丸子备用。

第三步：锅中参加180ml食用油，预热七成热后，把做好的豆腐丸子一个一个的放入其中，中小火炸至表皮金黄干焦捞出控油。

下面这张图的成品状态您可以做一个参考。

第四步：然后预备一个小碗，先参加预先预备好的香菜碎，花椒粉，辣椒面，葱花，蒜末，取出30ml刚才煎豆腐丸子的热油，浇淋在碗中，匀称爆香；然后再把蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精参加碗中，匀称搅拌，就可以蘸着豆腐丸子吃了。

相对于今天这款美食来说，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美食也非常喜好的话，
不妨自己在家动手实验一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是必要与人分享才会感受到幸福。