适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简朴，多吃多健康

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-9-25 23:25:22|来自：中国

每到这个季节，总想品尝一点很独特的菜品。如果食材简朴，做法也不难，但口感一流，那就是最棒的了！今天保举得当秋日吃的5道小菜，营养丰富，做法简朴，多吃多康健，一起来品尝一下吧！

<hr>一、【毛豆炒鸡蛋香肠】

制作配料：鸡蛋2个毛豆300克香肠1根生抽1勺老抽半勺盐1/3勺大蒜2个
制作方法：
1、准备所必要的食材；
2、香肠切成片、大蒜切片；
3、鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油把鸡蛋倒进去，炒至凝固盛出备用；
4、另起锅少加点食用油，把蒜片倒进去炒香，再把毛豆和香肠倒进去翻炒翻炒。加点净水把毛豆焖上几分钟，或者提前把毛豆焯水焯熟；
5、参加生抽、盐、老抽调味；
6、最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅。

<hr>二、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋生抽1勺米醋1勺盐1/3勺胡萝卜半个大蒜2个香菜2根小葱2根香油适量
制作方法：
1、准备所必要的食材；
2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；
3、把豆腐丝洗濯干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；
4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，参加蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；
5、然后参加生抽、米醋、盐调味；
6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

<hr>三、【鸡蛋炒莴笋】

制作配料：鸡蛋2个莴笋1根胡萝卜半个木耳1把盐半勺生抽1勺水淀粉适量
制作方法：
1、准备所必要的食材；
2、把莴笋去皮后切成菱形片，胡萝卜也去皮切成菱形片，大蒜切片备用；
3、木耳提前温水泡发，洗濯干净备用；
4、2个鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒至凝固，盛出备用；
5、另起锅，参加食用油，把蒜片和木耳倒进去翻炒出香味；再把莴笋片和胡萝卜片加进去翻炒；
6、参加少量盐、1勺生抽调味，翻炒至变软变熟，参加水淀粉勾芡，翻炒至浓厚顺滑；最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可；

<hr>四、【平菇炒鸡蛋】

制作配料：平菇1盒鸡蛋2个生抽1勺老抽1勺老抽半勺蚝油半勺大蒜2个小葱2根
制作方法：
1、准备所必要的食材；
2、平菇洗干净，撕成小朵备用；
3、鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去划散，盛出来备用；
4、另起锅参加少量植物油，把葱蒜加进去翻炒出香味；再把平菇加进去翻炒至变软，把汤汁炒干一点；
5、参加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；如果汤汁太多了，可以淋些水淀粉进去把汤汁收一收；
6、再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，出锅之前加点葱叶翻炒均匀即可出锅；

<hr>五、【凉拌莲藕木耳】

制作配料：莲藕1节胡萝卜半个木耳1把大蒜2个小葱2根米醋2勺生抽2勺盐半勺
制作方法：
1、准备所必要的食材；
2、莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜也切薄片；
3、把莲藕和胡萝卜片焯水2分钟左右，捞出来过下凉水；
4、木耳提前泡发，然后焯水2分钟左右；
5、把食材全部捞出来沥干水分，装在大碗中，放上葱、蒜末，浇上一勺热油，热油里放上花椒八角；
6、然后参加米醋、盐、生抽搅拌均匀即可；