烧鸡！河南的顶级地方美食，不输北京烤鸭

幸福雪儿 · 发表于 2021-9-29 02:31:02|来自：中国

在吃鸡这件变乱上，恐怕没有什么人能比河南人更加认真。河南这地方历史上多遭战乱旱灾，温饱这件变乱是一件天大的变乱，而烧鸡就是河南民气目中的珍馐了。和其他肉类差别，一只完整的鸡既是一家人的美餐，也是一份专属布衣百姓的小小幸福。

在外洋快餐店烂大街之前，河南的大街小巷里，最多的应该就是烧鸡店。险些每一个地级市都能找出好几家制作烧鸡的百年老店，这些店肆固然在一个城市里叫卖，但却都有本身的一套独门功夫，各自的受众也相称固定，从来都是井水不犯河水。

在古都洛阳，就有潘金和烧鸡和榆树园烧鸡，王记烧鸡，冯家烧鸡，老李烧鸡，韩城烧鸡等等很多叫得响牌子的烧鸡店，想要全部品尝一遍，那可得花点功夫才行。除了洛阳以外，在开封，在鹿邑，在焦作，以至于河南的每一个县，甚至每一个集市，都有拿得脱手的烧鸡店。这毕竟是河南人本身的私藏，要说河南在天下着名度最高的烧鸡，那还是道口烧鸡。

在绿皮火车的时代，道口烧鸡的名气不亚于山东的德州扒鸡，是属于游客们的专属享受。吃道口烧鸡的时候，肯定要撕开一块一块吃才豪迈，先吃两条最肥的鸡腿儿，然后是鸡翅膀，接下来是鸡脖子和鸡头，最后再扒开鸡肚子，细致寻觅着每一口鸡肉的香气，连道口烧鸡的鸡骨头，也要好好唆几口，否则总会感觉有些浪费。不知道各人是否喜欢河南的烧鸡呢？