康健科普堂·国庆节专题 | 国庆饮食，螃蟹虽好，但要小心中毒！

幸福雪儿

眼下正是螃蟹黄满膏肥的好时节，又时值国庆节，很多海鲜爱好者纷纷把美味的螃蟹端上餐桌，但与此同时因吃螃蟹中毒的案例也屡见不鲜，今天跟大家先容如安在享受美味的同时避免食品中毒。

肯定要避免吃隔夜的螃蟹，最近一些新闻播报的中毒患者大多吃了隔夜的螃蟹，效果导致了沙门菌食品中毒。引起沙门菌中毒的食品大多是动物性食品，且多发生在夏秋季。沙门菌中毒前期表现为头晕、头痛、恶心等，重要症状为发热、呕吐、腹痛和腹泻，重者还会出现抽搐和昏迷。当您在食用螃蟹等海鲜后如果出现以上可疑症状肯定要尽早就医，及时到医院举行专业的治疗。

螃蟹含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，但有些人群是不太适宜食用的。孕妇尽可能不吃，吃螃蟹轻易导致流产。老年人由于消化功能较差，不宜多吃螃蟹。如果有过敏史或过敏体质的人群发起不要吃螃蟹，避免出现如过敏性休克等严重过敏反应。别的有一些慢性病的人群不适宜多吃螃蟹，如痛风、高血压、糖尿病和高血脂等人群，多吃螃蟹倒霉于控制疾病相关指标。从中医角度讲，螃蟹性寒凉，故脾胃虚寒的人也要少吃。

总体来说，螃蟹的营养代价非常高，只要您注意食用量和食用方法，就能在包管安全的前提下享受美味。
【本期专家】


刘畅，沈阳市安宁医院营养科负责人。中国老年医学学会营养与食品安全分会委员、中国老年医学学会老年医疗机构管理分会委员、辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会常务委员、辽宁省营养学会体重管理分会常务委员。擅长老年病、慢性病（糖尿病、高血压、精神疾病等）患者肠内营养治疗，孕产妇、儿童、老年人等特殊人群营养指导，个体化科学减重。重要负责营养门诊、营养会诊、住院患者营养治疗及营养宣教等工作。