鸡蛋灌饼要鼓泡，真的很简单！可是，想把饼擀圆怎么就这么难呢

杨凌火王专卖

看朋友圈人家做的鸡蛋灌饼，圆溜溜胖乎乎的，很是可爱，于是本身也动手做了起来，顺便拍个过程记录一下~我是第一次鸡蛋灌饼，竟也做成了，固然饼没有擀圆，可只要好吃就行啦！
多做一些放冰箱，吃时不需解冻，直接烙，几分钟就能搞定早餐。

先准备面粉75克（我用的低粉），里面放一丢丢盐。
*75克面粉和好的面，20厘米的平底锅，做了2张饼。

倒入45克温水，和成团，不光滑没关系，如今想揉光滑也很费劲的，先盖上盖子饧面10分钟。

10分钟后，如今就好揉多了，下手给它揉光滑。再盖上盖子，饧30分钟。

准备油酥和鸡蛋：10克面粉+10克热油（不用热油只要是熟油就行），搅匀成油酥；鸡蛋2个敲入碗中，加葱花，可以先划散备用。

面饧好，分成两份，取其中一份擀开，中间抹上油酥，边缘不要抹，抹了就封不上口了。

像包包子一样包起来，封口处肯定捏牢了省得漏油酥，包好后收口朝下。

擀得很薄后，放入刷了油的平底锅中，中小火烙，烙至一面稍微定型。
*擀的时候注意不要把边缘擀破了。

一面稍微定型后，翻面，然后很快饼就会鼓起来。
*话说，鸡蛋灌饼要鼓泡，真的很简单，只要按照步骤、配比来就行；可是，想要把饼擀圆怎么就这么难呢……嘤嘤嘤~

用筷子戳破，挑起，灌入鸡蛋液，然后用筷子夹起饼，来回轻晃几下让蛋液分布匀称；
图中蛋液流出来了，是我要举着台灯用手机拍照，把挑着饼的筷子一放下，蛋液就流出来了……
*蛋液可以提前倒入带有嘴的量杯或是干净矿泉水瓶中，我是倒入一个方口的玻璃杯中，比用敞口的碗好操作。

加热至两面金黄蛋液凝固即可。

出锅，直接吃就可以了；也可以抹上你喜欢的酱，铺上生菜和热狗肠。

合拢，搞定。

咬开，快看快看，饼里面是有鸡蛋哒！诶嘿嘿嘿嘿嘿~
喜欢你也试试呗，肯定比我强！

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