国庆节分享经典鲜味粤菜，第3道菜肴成网红美食，吃在广东是真的

浙江全威门业

民以食为天，享受美食是所有人都喜好的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗风俗，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家先容国庆节分享经典美味粤菜，第3道菜肴成网红美食，吃在广东是真的，希望大家喜好并从中受益。
粤菜--菠萝鸡丁

粤菜--菠萝鸡丁
准备食材：主料：菠萝一只，鸡胸一块；配料：青椒一个；调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒、淀粉各适量。
做法步骤：
1、备好一只菠萝，将菠萝去头不去尾，挖出果肉，菠萝壳留用，将菠萝肉切成小方块，放进淡盐水中泡十多分钟，捞出冲洗一下；

粤菜--菠萝鸡丁
2、备好配料：剥出新蒜瓣，将青椒切成小方块，鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块，将鸡丁放入小碗里，参加葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均；
3、起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁，滑炒断生，盛出备用，再起油锅，油热下菠萝和青椒，翻炒两下，加盐调味，将先前炒好的鸡丁倒入，翻炒均，舀上一勺高汤，翻炒几下，菠萝变软就可出锅摆盘，装入前面准备好的菠萝壳中即可食用。
粤菜--白斩鸡

粤菜--白斩鸡
准备食材：嫩公鸡一只，姜蓉5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
做法步骤：
1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀，用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致，约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起；
3、晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形，佐以姜蓉、葱丝即可食用。
粤菜--蜜汁叉烧肉

粤菜--蜜汁叉烧肉
准备食材：猪里脊肉200克，叉烧酱45毫升，葱段、蜜汁各适量。
做法步骤：
1、猪里脊肉洗净，吸干水分，剔除白膜，参加叉烧酱和葱段一起腌2小时以上，取出腌好的叉烧肉，放在架子上让汁水沥干，用刷子将蜜汁均匀地刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干；

粤菜--蜜汁叉烧肉
2、将叉烧肉放在烤架上，移入烤箱中层，先用180℃的火力烤30~40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面；
3、再放入烤箱中，用150℃的火力继续烤10~20分钟，看到表面微微焦红上色即可。
粤菜--广式腊味煲仔饭

粤菜--广式腊味煲仔饭
准备食材：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱、蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油各适量。
做法步骤：
1、准备好材料，取一砂锅，在锅底抹一层薄油，大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时，浸泡好的大米，参加半汤匙的食用油拌匀；
2、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟（米饭表面另有多余水）煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花；

粤菜--广式腊味煲仔饭
3、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀，锅中水分快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋，盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟；
4、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水分，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可。
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