吃货们需要了解的秘密，你点的外卖可能一年前就做好了

吃果不吃冻

国庆七天长假，很多有明智之举的朋友阔别人山人海，人从众的旅游方式，蜗居在家，成为一个实实在在的看官，开启静养的休假模式。在家追剧，听音乐，睡懒觉，点外卖成了假期的生活方式。
对于吃货的你，在追剧的时间，不知不觉外卖就到了。

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你是否心生疑问，岂非国庆节外卖提速了吗？
那么小编告诉你答案！
你在外卖平台上花近几十元点的外卖，大概是由成本不到5元的摒挡包简单加热而成，而且这份摒挡包，大概一年前就已经做好了。

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你还会觉得它香吗？
有凌驾50%的外卖店铺在用摒挡包，因为用摒挡包不消厨师两分钟就可以出餐，而且保证出餐标准。
国庆前夕，经观察发现，部分外卖商家为节流时间、成本等，选择使用半制品摒挡包来替代现炒现做。这些摒挡包菜品丰富，每包3-10元不等，部分保质期长达18个月。使用摒挡包已经成为外卖行业广泛现象，消耗者根本吃不出来。
那么，对于如许的外卖，消耗者能不能接受呢？
有网友认为“摒挡包总比黑作坊干净得多”“保质期范围内吃，应该没有问题”。
有人则表示不能接受，“无法忍受不奇怪，即便是干净统一的冷冻包，一年也有点久了”。
经常点外卖的表示，在保证干净、卫生、生产达标的条件下，自己是可以接受一些商家使用外卖摒挡包的，不过她认为这些商家应将使用情况如实告知消耗者。

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外卖速食摒挡包真的不健康吗？
通常我们点一份外卖，配送基本在30分钟，一大半的时间都用在外卖小哥身上，因此，店家快速出餐的原理就在速食摒挡包。那各人排挤的原因到底在哪里呢？无非是食品新不奇怪，食用到底健不健康？
相干的供应商信誓旦旦的坦言：“使用摒挡包在外卖行业已十分广泛，消耗者根本吃不出来，即便是被有关部门查到也没关系，有生产资质，每个产品都是符合国家标准的，也都有检测陈诉，就算是查到了也不怕。”

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吃货们不要以为这东西只有外卖用，实在食堂餐饮里用的也不少，大概你在外面用饭早就吃过很多次了。只是自己不知道而已！
食品工业化向餐饮业渗透的一个缩影
摒挡包分两种，一种是冷冻摒挡包，其本质是一种速冻食品，类似超市里的包子馒头披萨，储存时必要-18摄氏度的低温情况，买回家拿出来热一热就可以吃了。
无论是哪种摒挡包，都不是什么新技能、新产品。
实在摒挡包早就有了，之以是如今才聚焦，是因为它通过外卖，走进了我们的视野，颠覆了各人广泛认为餐饮都是现炒的这个认知。
外卖盛行之前，摒挡包早已存在于传统餐饮中，乃至被当作中餐标准化的办理方案之一，很多大规模连锁餐饮，对摒挡包的运用都比较推许。
黄记煌三汁焖锅，就是谁人号称三无店铺的餐馆——无厨师、无厨房、无油烟，黄记煌是国内最早开始运用标准化摒挡包的餐饮企业之一，可以说，摒挡包就是黄记煌的核心竞争力。
黄记煌如今也有天猫旗舰店，搜进去一看，也是主打各种酱汁和制品菜肴包。
早在2000年前后，中国陆续出现了半制品菜生产企业。半制品菜企业告急客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接卖给餐厅、终端消耗者。
在“懒宅经济”趋势下，预制菜市场发展迅速，有机构乃至预测其未来将到达万亿规模。近日推出的《2021中国预制菜行业市场远景及投资研究陈诉》称，中国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，若按每年20%的复合增长速率估算，未来6-7年中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。
透过现象看本质，实在摒挡包是食品工业化向餐饮业渗透的一个缩影，中国餐饮业千百年来不停以纯人工手作为主，标准化程度低管理粗放，以致我们这么大的餐饮市场，就没有一个上得了台面的大型中餐连锁，仅有的那么几个大企业，像海底捞，哪一个不在努力做标准化做供应链？餐饮工业化是大势所趋，摒挡包等工业化产品在餐饮业出现是必然的，以后这种情况还会越来越多，未来，或许都会生齿的温饱问题会大部分由工业化产品办理。
而大多数人关心的食品健康问题，事实上，由正规工厂制作的摒挡包，食品安全标准黑白常高的，其冷藏保鲜手段也黑白常专业的。但是摒挡包本身虽然不能跟现场制作的食品相比，不过目前也能到达80%的专业高手的水准，如果你是厨房小白的话，买一个几块钱的摒挡包，也能做出饭店20块钱的饭菜。
通常一个摒挡包成本大概在5块钱左右，一份外卖大概在15块钱左右，中间的利润本身黑白常大的。就点外卖本身而言，实在也不消过度排挤外卖摒挡包，只要是正规加工出来的，基本没啥问题，毕竟实际生活中，很少有东西不是经过加工出来的。

任何品类，不管是食品工厂还是餐饮企业，堂食还是外卖，都应该服从食品安全法律法规，规范生产经营过程。
不过很多人反对外卖使用摒挡包，不是反对产品，是认为消耗者的知情权受到了损害，毕竟各人广泛认知是：餐馆提供的是餐饮服务，菜肯定得是现炒的，不现炒那不是糊弄人吗？
餐饮店是否必要标注使用摒挡包
支持标注的观点认为：餐饮企业与食品工业差异，餐饮企业提供的是餐饮服务，而不仅仅是产品本身，传统消耗者默认从餐馆购买的菜品都是现炒的，使用摒挡包不标注是一种诱骗消耗者的行为。
而认为没须要标注的观点认为：摒挡包本身没错，安全规范的摒挡包不仅能够降低成本，安全性也更高，使用摒挡包不管是堂食还是外卖都是常规操作，以是无需特别标注。如果标注，反而大概给人一种摒挡包有安全问题的误导。
这个问题我也没想明白，可以参考转基因食品的标注，到如今也争论不休，还是看以后国家会不会出相干政策来规范吧。
关于营养这块来说，摒挡包里一般不会有绿色蔬菜，因为绿色蔬菜不长处置惩罚不耐储，这个你自己烹调也是一样的，不代表摒挡包里其他的内容物就都没有营养了。而餐厅使用摒挡包的时间一般是重新搭配绿色蔬菜的。
我也建议经常吃外卖的小同伴，真心不如自己买点好的摒挡包，既省了钱，还享受了。也挺好。而且真心不贫困！实在做饭也挺好的，每天做一顿饭也好。很多多少事情，是要开始了，接下来做就很简单了。
吃货们，你们是怎么对待的呢？欢迎留言！