秋季后，吃莲藕不如吃它，如今吃正当季，清甜爽口，好吃还不贵

吃果不吃冻

日出而作日入而息，一天都在转眼过去了，繁忙的工作让时间过得很快，一晃眼就到了秋季，也是最繁忙的时候，生活中对工作要热爱生活，回家后自然不能亏待家人，需要一餐丰盛的菜肴慰藉本身。我家地处湖北省，湖北有着鱼米之乡之称，湖泊众多，因此水产品很多，除了鱼虾较多，湖泊还有很多稀罕的蔬菜，莲藕和茭白就是此中之一，秋季吃莲藕不如吃它，湖北的莲藕适合炖汤，茭白如今是最鲜嫩，口感特殊清甜，因此在湖北秋季吃茭白更受接待。今天分享我家常吃的一道青椒丝茭白丝炒猪肉，这菜我家孩子常常吵着要吃，做法并不难，赶快学起来吧。秋季后，吃莲藕不如吃它，如今吃正当季，清甜爽口，好吃还不贵。

【青椒丝茭白丝炒猪肉的正确做法】
准备食材：挑选三根嫩茭白（茭白发起不能选太粗的，茭白的根部无枯黄和变质，切开后一些斑点，茭白肯定要新鲜，这样炒出来非常清甜），选购2个优质青皮（也可以用红椒和菜椒替代），选购一块新鲜猪肉（猪肉要肥瘦相间，肥肉用来炒油脂，瘦肉要腌制好，这样肉丝很鲜嫩，也不会特殊肥腻），生粉准备几片生姜，一些大蒜头，干辣椒2个，少量清水，其他。

1：将一些食材放在案板旁边，3根茭白叶鞘掐掉，茭白的根部轻易出现氧化，发起切除根部一圈。

2：嫩茭白切成片，后切成多少细丝，茭白丝全部放在容器之中，加上清水泡一泡，还可以撒上一些食盐，这样茭白丝非常入味。

3：猪肉将肥瘦分开，清洗干净切成薄片，改刀切成细丝，瘦肉丝需要用一些盐腌制抓匀称，调入一些味极鲜，裹上一小勺生粉，滴入色拉油，色拉油形成一层保护膜，锁住了水分和营养。

4：不粘锅洗净，锅底涂上一些油，肥肉丝下锅炒一炒，让一些油脂都炒出来，丢入瘦肉炒一会儿，加上姜蒜和小米椒。

5：瘦肉丝大概炒至8成熟，肉丝酿成白色，配上茭白丝和青椒丝，茭白丝炒至变软，加上一些生抽和蚝油，快速翻炒匀称。

6：最后调入白糖和食盐，加上一些水淀粉勾芡，收干汤汁，快速让一些食材炒至入味。
7：最后滴入香油，出锅装入空盘里，这道又香又嫩，可口又下饭的青椒丝茭白丝炒猪肉做好了。

青椒丝茭白丝炒猪肉是一道很鲜美的菜肴，茭白在农村很常见，城里人抢着吃，茭白富含许多钙，锌元素和维生素，含有少量的脂肪和碳水化合物，钙质是最缺少的物质，很轻易被吸收，猪肉也属于优质蛋白质，几种食材搭配一起吃，解馋又开胃，让本身家孩子不厌食，一餐吃几碗米饭。
你们学会如何烹调这道青椒丝茭白丝炒猪肉？你还知道怎么吃茭白呢？可以在文章结尾留言交流。

君思

茭白盛产于江浙一带不是湖北的特产，湖北很多地方应该叫它高把！