75岁大爷卖烧烤，一天收入上万，老顾客：凉菜酒水还得自备

张网捕娱

老话说得好：“酒香不怕巷子深”。这句话对于美食来说，同样适应。好吃的美食，不肯定要在最显眼的位置，也不肯定要有最富丽堂皇的店面。很多藏在犄角旮旯里的食物，每每都是有着年初的好味道。
这些地方对于外地前来游玩的人来说，肯定是不容易被发掘的。只有当地人，或者是资深的真正吃货，才能知道。

作为一名吃货，老于就发现了这样一家馆子。这家馆子从前只是在青岛某一个小区里的车库里，店内也没有什么装修，就是普通的水泥地。但尽管这样，却依然是吃客络绎不绝，列队的一大片。
据说这家店已经开了20多年了，从开始营业的时候，一直到现在，一直都是生意火爆！老板是个老大爷，今年已经75岁了。现在已经把烧烤的技术传承给了自己的儿子，自己只是偶尔到店里盯一盯，稳定烧烤的口味。所以，这家店20多年如一日，味道始终稳定。

除此之外，这家店还有一个比较独特的地方。它不像其他烧烤店那样，烧烤种类花样繁多，它只有烤肉和烤鱿鱼两种。
——如果你想烧烤些别的东西，对不起没有！
——如果你想点些小菜，对不起没有！
——如果你想点些酒水，对不起没有！
——如果你想吃点面食，对不起没有！
没错，老板只供烤肉和烧烤！其他全部的东西，如果你想吃，自己出去买，可以自带！老于每次都会买上点大饼和一些酒水，再买上份清新开胃的小凉菜。这一次，同样云云。

到底这家店的烧烤有什么诱人之处呢？能只靠烤肉和烤鱿鱼这两样东西，就行走江湖20多年呢？下面老于就向各人娓娓道来：
烤肉：
这家店的烤肉都是切成薄片的肉，这样的厚度可以使烤肉在受热匀称的环境下就被烤熟了。不像那些切成肉块的烤肉那样，外表熟了，但里面不熟。比及里面熟透了，外面就熟透了。
所以，用切成薄片的肉烤的肉串，吃起来整体都是嫩嫩的。并且在烧烤过程中撒的调料也更容易入味，吃起来也就更有滋味。

大概很多人会说，这样的薄肉片肯定没有大肉块吃起来过瘾。其实并不是这样的！拿起一串烤肉，一次性撸在嘴里，还带着肉里的汁水，鲜嫩有味，喷香诱人，别提多过瘾了！
如果你能吃辣，肯定要尝一尝他家的爆辣烤肉！裹着特制的辣椒面，辣味十足，不油不腻却又喷香好吃。绝对的过瘾！


老于的媳妇更会吃，用自己从外面买的大饼，夹着烤肉，将烤肉撸下来，放在饼里吃。这样更是别有一番滋味，吃起来更是美滋滋的。

烤鱿鱼：
再来说一下烤鱿鱼，这更岂是一个“妙”字怎能了得！
我们印象中的烤鱿鱼大概都是这样的：烤鱿鱼爪，烤鱿鱼板，烤鱿鱼牙，烤大鱿鱼。无非就是在烤的时候靠重油，重调料来提味，烤熟了就是了。

但是，这家的烤鱿鱼还有独特的秘笈地点！
起首，鱿鱼在烤之前是要经过处理的，鱿鱼皮都是被撕掉了的。其次，鱿鱼在腌制的时候，是用蜂蜜腌制的。最后，鱿鱼在烤的时候不需要加什么调味品，稍微地刷一层油，撒点盐就可以了。

所以，这家的烤鱿鱼吃起来的味道黑白常特殊的。第一口吃下去，瞬时间有一种“哇塞”的感觉，突然间兴致大好，食欲大开。再继续品尝下去，这才感受到，原来鲜甜鲜美，不油不腻让人停不下来。

用女儿的话说，吃这家的烤鱿鱼不像是在吃饭，而更像是在吃零食。尤其是吃到带有鱿鱼爪的烤串的时候，由于鱿鱼爪比较细，同样的火候很容易被烤干，吃起来更像是烤鱿鱼片。

其实，不管是烤肉还是烤鱿鱼，这家经营了20多年的老店，始终是给我一种儿时的味道。纵然现在已经从车库搬出来了，但依然是味道和感觉并存，都没有变过一丝一毫。
之前跟大爷谈天的时候聊过，这家店一天可以卖5000串多。不管烤肉还是烤鱿鱼，每串都是2.5元。这样算来，大爷一天的营业额就要1万三四，甚至更多。
不得不说，真的很佩服这位老大爷。仅仅烤着烤肉和烤鱿鱼这两样烧烤，就能创造这么高的营业额！

这就是美食，不在于是否身处闹市，不在于是否富丽堂皇，不在于是否网红。能坚守住的才叫美食！吃过就无法忘记的才叫美食！

海

哪来