黄瓜不但有凉拌，厨师长教你做炝拌黄瓜，脆嫩爽口，香辣开胃

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本日和大家分享一道“炝拌黄瓜”的家常做法，黄瓜为中国各地夏日主要蔬菜之一，含的纤维素非常娇嫩，对促进肠道消化有很大的帮助，夏日吃黄瓜可以起到清热利水的作用，对减肥也有肯定的功效，有喜好的赶紧学一下。

食材：黄瓜
辅料：大葱、花椒、干辣椒
调料：食盐、生抽
【炝拌黄瓜】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备几根鲜嫩的黄瓜，削去外皮，去除两头后从中心切开，用刀背轻轻拍几下这样更入味，切成匀称小块放入盆中。

盆中到场一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码味。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开再切成细丝。
准备一个小碗，碗中到场一小撮花椒，一小把干辣椒备用。

3.下面开始烧料汁
锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取内里的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。
葱油能为食材增香，炸的时间要保持小火，不要炸糊。

放入花椒、辣椒开小火爆香以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色，闻到香味以后，到场生抽10克激出酱香味。

起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，一道开胃爽口的炝拌黄瓜就做好了。

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好吃

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感觉好香：