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如何在家做牛舌饼？方子给你，没有烤箱也能做

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发表于 2021-10-17 10:00:50|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
中华丽食博大精深，只拿中式糕点出来就已经说不完了。糕点只能是甜口的么？那你可想错了，椒盐味的牛舌饼绝对会让你的味蕾有不一样的体验。这种酥酥麻麻的口感，真是让人欲罢不能。

本日分享一个在家做牛舌饼的方法，有无烤箱都可以做，非常的方便。
以下是制作牛舌饼所必要的材料：
水油皮：中筋面粉 75克，玉米油 30克，白糖粉 15克，净水30克
油酥：低筋面粉 70克，玉米油 30克
椒盐馅：熟面粉 50克，花椒粉 3克，黑芝麻 20克，糖浆 40克，油 20克，盐 1克

材料全部准备妥当，我们开始做吧：
牛舌饼的制作要点就是酥皮和炒馅
先来准备酥皮的材料
水油皮会用到面粉和糖粉
玉米油和净水
不要用白砂糖容易破酥

混合成一个柔软的面团以后密封醒面

油酥就更简单了

直接低筋面粉加油混合就成了

醒面油皮和油酥的时候把椒盐馅准备一下
炒熟的面粉中加入花椒粉
一大把熟黑芝麻或者白芝麻
一小撮盐
做月饼时没用完的转化糖浆
可以用麦芽糖替代
加油混合起来

馅就准备好了

把醒好的油皮分25克一团共6个
油酥也分6个

把油皮按扁
把油酥包进油皮里面

捏紧紧接口
再醒面5分钟

擀开变成牛舌状

卷起来

依次做完6个
再重新开始擀开

卷起来

擀的时候温柔一点
破酥的话就不分层了
拿一根筷子
中间对半挤一下

对叠按扁
擀薄一点

把馅分6团
包入馅

捏紧接口
擀开就是牛舌状了

这就是牛舌饼胚
可以用烤箱烤
最省事省时
刷点蛋液在表面

撒点白芝麻

200度20分钟
没有烤箱就不要刷蛋液和撒芝麻
直接平底锅不放油
两面微火烙到金黄色出锅

电饼铛同理
烤箱做的起酥结果最好

层层酥皮
椒麻香气十足

是你喜欢的中式糕饼吗？快收藏起来，做给你最爱的人吃吧。老少皆宜哦。
假如你对本日的食谱还算满足，别忘了给我点一个赞，这是我创作的动力！
分享出去，让更多的人看到吧。
关注我，每天都能看到新奇，简单又美味的食谱哦！
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发表于 2021-10-17 13:44:43|来自：中国 | 显示全部楼层
喜欢，谢谢分享[赞][赞][赞]
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发表于 2021-10-17 11:52:16|来自：中国 | 显示全部楼层
收到，多谢分享哦
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我说
发表于 2021-10-17 23:25:12|来自：中国 | 显示全部楼层
一直特别喜欢吃牛舌饼 但是不会做 看了这个之后发现其实跟蛋黄酥差不多 先收藏了 有时间试一下 感谢分享[祈祷]
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发表于 2021-10-17 11:00:02|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-17 10:36:51|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-17 12:23:01|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-17 17:18:49|来自：中国 | 显示全部楼层
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