冬天肯定要吃藕丸子，炖汤炖菜都好吃，一次多做一点，管够一个月

月亮潮汐

藕丸子是我们这边的特色美食，每到过年之前，家里人都会做上很一大盆。平常可以冰箱保存，用的时间拿一点出来，好吃又方便。这种藕丸子除了口感超棒之外，还特别百搭，几乎可以搭配任何食材。

我们本日就来做这种干炸藕丸，做法很简单，就是把莲藕打碎，再配上肉馅，简单调配之后搓成丸子炸出来。那香味、那口感比普通的肉丸子要好吃太多了。冬天肯定要吃藕丸子，炖汤炖菜都好吃，一次多做一点，管够一个月！

特色家常鲜味，口感丰富又回味，做法简单，全家都爱吃！本日我们就一起来做这款地道的鲜味，每次用饭的时间，我都直接蒸几个来尝尝鲜。好吃又营养，你也来品尝一下吧。
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【干炸藕丸子】
制作配料：肉馅儿2斤半 莲藕2节 葱姜水半碗 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 12克盐 五香粉 胡椒粉 2个鸡蛋 2勺淀粉
制作方法：
1、先来预备一些葱姜水，姜丝，葱段放在碗中，倒出汁水，参加花椒八角小茴香，倒入开水放凉，再放冰箱冷冻成冰水。

2、预备2节藕，先把两边切掉，去皮切块，放在绞肉机里搅碎，预备2斤半的肉馅儿，把搅好的莲藕碎加进去；

3、再来调味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、12克盐、五香粉、胡椒粉、打入2个鸡蛋、然后顺着一个方向搅拌至上劲；

4、再参加2勺淀粉拌均匀，分次少量地参加葱姜水，每次加之前都要充实搅拌至上劲，肉馅儿没有那么吃力就可以；

5、最后搅打5-8分钟左右，这一步对于丸子的口感很重要，肯定不要偷懒。

6、打好的肉馅儿可以冷藏腌渍1小时，再用虎口挤出丸子；

7、放在5成热的油锅里，中小火慢慢炸，先不要翻动他们，定型之后慢慢就会自己浮上来，大约炸5分钟左右，丸子变得金黄色就可以捞出来控油；

8、放在吸油纸里把多余的油脂吸掉，做好的丸子可以直接吃，也可以炖着吃，也可以炖汤，一次吃不完可以冷冻保存。尤其炖着吃真的太香了！

9、个人觉得，做好的丸子跟蔬菜一起炖着吃最鲜味，因为炖的过程中把丸子的香味全部激发出来了，更有味儿更有嚼劲儿，越吃越香的那种！

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我说

看着已经闻到香味了

幸福雪儿

莲藕丸子绝对的香

幸福雪儿

莲藕经常吃藕丸子没做过步骤有点繁琐感觉有点做不来

幸福雪儿

进入秋天多吃藕是润肺解秋燥有益身体健康

幸福雪儿

我也是-个美食爱好者，也很喜欢做菜。点赞

我说

今天又学到了做莲藕丸子，秋天多吃莲藕对身体好。

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正好今天买了藕，本来想做藕盒的，试试做丸子

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好吃，转发了。

月亮潮汐

收藏了，每次看见藕就想买，买了又不知道该怎么做。这个好。