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油焖茄子不要直接下锅炸，多加这一步，焦酥不吸油，营养又鲜味

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发表于 2021-9-3 17:34:15|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
本日和各人分享一道非常简单的家常菜“油焖茄子”的做法，软糯鲜香不油腻，非常下饭的一道菜，有喜欢的赶紧学一下。

食材：紫茄子
配菜：青椒、红椒
辅料：大葱、大蒜、淀粉
调料：蚝油、食盐、白糖、鸡粉、生抽
【油焖茄子】—— 软糯鲜香
1.下面开始准备食材
准备紫茄子一个，清洗干净以后，直接切成巨细均匀的滚刀块，茄子不削皮，能够淘汰吸油量。

2.下面开始准备配菜
准备青椒和红椒各半个，去籽以后，都切成菱形块。

3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。

4.下面把茄子炸一下
在茄子表面撒一层干淀粉，既能防止吸油还能使炸出来的茄子表皮更加焦酥。

锅内烧油，油温5成热时，把茄子倒入锅中，约莫炸一分钟，茄子炸成金黄色时倒出来控油。

5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入葱花、蒜末翻炒一会儿，炒出香味后，参加蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再放入青红椒继承翻炒，把青红椒炒至断生，淋入少许清水，参加食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，生抽5克，搅拌化开调料。

倒入炸好的茄子快速翻炒几下，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在茄子表面，再淋入少许明油提一下色泽就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单的油焖茄子就做好了。
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发表于 2021-9-3 21:12:35|来自：中国 | 显示全部楼层
我吃茄子喜欢蒸熟了以后加调料凉拌着吃
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发表于 2021-9-3 22:53:33|来自：中国 | 显示全部楼层
喜欢吃茄子肉沫
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发表于 2021-9-4 16:56:14|来自：中国 | 显示全部楼层
喜欢茄子炖土豆
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发表于 2021-9-4 08:23:40|来自：中国 | 显示全部楼层
鱼香茄子好吃，就是不会做。
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我说
发表于 2021-9-4 10:55:26|来自：中国 | 显示全部楼层
看着很好吃
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发表于 2021-9-4 09:19:12|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃不好做，尤其对于我这样的懒人[捂脸]
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我说
发表于 2021-9-4 08:33:17|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2021-9-3 21:33:56|来自：中国 | 显示全部楼层
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我说
发表于 2021-9-4 06:53:26|来自：中国 | 显示全部楼层
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