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蒜头豆豉鸡煲的作法
第一步：选材料
鸡腿1只(约400克)，青蒜头6个，豆豉1大匙，青椒1个，红椒1个。
第二步：准备调味料
(1)酱油1大匙、白酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、水淀粉适量。
(2)蚝油2大匙、糖半大匙、盐四分之一茶匙。
第三步：加工方法
1.鸡腿洗净切小块，用上边写的调味料(1)拌均匀加入青蒜头过油，捞起待用。
2.豆豉洗净泡软在锅中加入陈皮和少许白糖炒一下，大概三分钟出锅备用，将鸡腿下锅加入豆豉同炒，调人适量清水和调味料(2)，烧开盛入煲内。
3.煮至人味时，加入切成小丁的青椒，红椒即成。
温馨提示：
豆豉最好选用干的.因为干豆较香，另外不要浸泡太久，以免香味流失在水中。 |
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