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每次吃这道菜,我都要预备10碗米饭!
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杨凌火王专卖
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发表于 2021-10-27 22:08:54
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来自:中国
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经典的辣椒炒肉是我永久吃不腻菜,五花肉的香加上回味无穷的辣,配上米饭简直是痛快,这道菜固然看似简单,但是没有正确的方法还是做不出来那种味道,今天小编就分享一下正宗的辣椒炒肉做法,一起来看看吧!
小贴士:
1.辣椒如果能选用湖南辣椒,味道更好,没有的话就用青椒代替
2.煸五花肉的时候肯定要把多余的油脂煸出来,不仅增香还能有用去腥
食材:五花肉500克、青椒200克、小米辣6只、大蒜5瓣、豆鼓适量、料酒1勺、老抽适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖一点点(提味增香)、适量豆豉
1.切好青椒,小米辣,大蒜,大蒜不用切很小,
2.五花肉切片,如果把肉稍微放冰箱冻一下,会更好切,刀工欠好的小伙们可以试一下
3.把锅烧热,不用放油,直接放五花肉煸炒,不用担心会粘锅,(中火煸出多余油脂)
4.把五花肉炒至微微焦黄即可,盛出备用
5.锅烧热后,加一点油,下入切好的青椒
6.青椒翻炒半晌后,加入大蒜和小米辣,翻炒几下,继续加入豆豉(我没买到以是就没放)
7.炒香后加入五花肉,翻炒半晌后,依次加入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油
8.出锅前放入一勺香油和一点点糖提味,口味重的可以加适量盐
9.辣椒炒肉就做好了,配上大米饭,小编每次都能吃5碗米饭,你能吃几碗呢?
小伙伴们学会了吗?喜好的点赞加关注哦!
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