5斤猪脚天冷别白切，教你一个过瘾的吃法，香糯好吃，做法很简单

我说 · 发表于 2021-10-27 11:30:46|来自：中国

最近的肉好像自制了许多，买菜时路过猪肉档，看到猪脚15元1斤，赶紧买一只返来解解馋，因为妻子说好久没吃过猪脚了，做梦都流口水，哈哈。
天转凉了，还感觉有点冷，所以今天我们的猪脚就不白切了，跟各人分享一个更过瘾的吃法，这个做法非常简朴，而且冷天吃更得当哦，喜欢吃猪脚的朋友可以尝试一下。

食材预备：猪脚1只，鸡蛋适量，一块五花肉，半个洋葱，一块姜，卤料包1个，花生油，米酒，冰糖，生抽，老抽，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：这个猪脚的做法，我喜欢加些鸡蛋一起，所以要先把鸡蛋洗濯干净后再煮熟，鸡蛋不是必须品，各人可以选择加或不加，不过做出来非常好吃哦。

第二步：预备了5斤猪脚，因为孩子比力不爱吃猪脚，所以再加一块五花肉，猪脚和五花肉处理干净后，轻微切大块一点备用，猪脚表皮一定要用火烤一遍，再用刀刮洗干净，如许就不会有异味了。

第三步：预备半个大洋葱，洗净后切小块，切洋葱时很容易流泪，各人可以把刀和案板洗洗再切，洋葱切掉头尾用水泡一会再切也行，另有一个方法就是用纸巾塞住鼻子，如许切洋葱就不会流泪了。洋葱切小块后打散，然后锅中先多倒一点油，再把洋葱片倒进去，炸点洋葱酥出来，调中小火慢慢炸，时不时地给它翻动一下，炸至洋葱水分干了，有点焦褐感时，把它捞出来，先放到碗中备用。

第四步：刚刚炸过洋葱的锅中留少许油，如今来把猪脚炒一下，先用猛火把猪脚的水分给炒干，五花肉也一起倒进去炒，这一步必要10分钟左右，一定要把肉的水分炒干一点。

第五步：猪脚水分炒干后参加姜片，淋上两圈的米酒给它去腥增香，继续翻炒把它炒出香味，炒香后关火把它转到砂锅中。

第六步：刚刚煮好的鸡蛋把壳剥掉，一起参加砂锅中，再把炸好的洋葱酥也倒进去，放一个五香卤料包

第七步：然后参加少许的冰糖，生抽给它多来一点，再调入少许的老抽调色，加适量的盐，末了参加开水，水量刚过面就可以了。

第八步：加好调料后，用筷子给它翻动一下，如许更容易入味，然后盖上锅盖，大火把它烧开后，转小火给它炖一个小时，如果喜欢卤料味淡一点的，可以煲40分钟左右把卤料包夹出来不要。

第九步：时间一到就可以关火出锅了，如果锅中的汁另有比力多，也可以调大火收收汁，如许肉的颜色会更加悦目有食欲，而且浓浓的汁用来拌饭也好坏常不错的。

这一道肥而不腻，卤香味十足的卤猪脚就做好了，猪脚软糯入味，一口一大块，让人越吃越想吃，每次如许做一锅，上桌一会就不够吃了，实在是吃着太过瘾了。
卤猪脚视频做法链接

此图文原创作者：客家人铁头
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